Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα υλικά

Πρώτα απ 'όλα, οι σπιτικές πατάτες δεν είναι πατάτες γρήγορου φαγητού και η ιδέα είναι να τις τρώτε με ένα πιρούνι και όχι με τα χέρια σας. Για να τα φτιάξετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε τύπο πατάτας, οπότε ακολουθήστε την καρδιά του μάγειρα σας. Εκτός από το ότι είναι νόστιμα, είναι εύκολο και φθηνό να φτιαχτούν, αλλά αξίζει πάντα να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές για να κάνετε τη συνταγή ακόμη πιο νόστιμη!

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία των πατατών

1. 

   Κόψτε τους σε κύβους 1,5 cm. Αν τα κάνετε πολύ μεγαλύτερα από αυτό, θα χρειαστούν πολύς χρόνος για να τηγανιστούν και, πιθανότατα, θα καταλήξουν ωμά μέσα.
   • Μπορείτε επίσης να κόψετε την πατάτα σε ρουστίκ στιλ, το οποίο είναι τέλειο με τα μικρότερα, όπως το κόκκινο.

     

     
     
   • Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε, αλλά αν το προτιμάτε έτσι, προχωρήστε.

     

Μέθοδος 2 από 3: Προ-μαγείρεμα των πατατών

1. 

   
   
   Κατά την κοπή, βράστε νερό. Μην γεμίζετε υπερβολικά το δοχείο, διαφορετικά θα ξεχειλίζει κατά την τοποθέτηση των πατατών.

2. 

   Βάλτε τα στο βραστό νερό. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, περάστε τις πατάτες από το ξύλο κοπής στο τηγάνι, προσέχοντας πολύ να μην κάψετε τον εαυτό σας. Εδώ, το ιδανικό είναι να έχετε ένα γάντι κουζίνας για την πρόληψη ατυχημάτων.

3. 

   
   
   Βράζουμε τις πατάτες για πέντε λεπτά το πολύ. Η ιδέα αυτού του βήματος δεν είναι να τα κάνετε μαλακά, οπότε προσέξτε τα ώστε να μην μαγειρεύονται. Αν κόψετε τους κύβους πολύ μικρούς, το μαγείρεμα τριών λεπτών είναι παραπάνω από αρκετό.

4. 

   Ενώ οι πατάτες βράζουν, πάρτε ένα βαθύ, κατά προτίμηση αντικολλητικό ή σίδερο τηγάνι και ρίξτε το λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυστίκι, canola, ηλιέλαιο ή ακόμη και φυτικό έλαιο. Το ελαιόλαδο θα το κάνει επίσης, αλλά δεν είναι πραγματικά δροσερό για χρήση στο τηγάνισμα.
   • Η ποσότητα του λαδιού εξαρτάται από το μέγεθος της κατσαρόλας και την ποσότητα της πατάτας που θα τηγανιστεί. Σε κάθε περίπτωση, προσπαθήστε να γεμίσετε το τηγάνι τουλάχιστον 1,5 cm.
   • Ζεσταίνετε καλά το λάδι, αλλά προσέξτε, γιατί η υπερθέρμανση μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά. Ξεκινήστε με τη φωτιά σε μέση θερμοκρασία και σταδιακά αυξήστε εάν δεν έχετε πολλή εμπειρία.

Μέθοδος 3 από 3: Τηγάνισμα των πατατών

1. 

   Φέρτε προσεκτικά τις στραγγισμένες πατάτες στο λάδι. Και πάλι, να είστε πολύ προσεκτικοί ώστε το λάδι να μην χυθεί πάνω σας. Εάν μπορείτε, φορέστε μακριά γάντια κουζίνας ή μακρυμάνικη μπλούζα για κάθε περίπτωση. Καλύψτε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με τις πατάτες, αλλά αποφύγετε τις στοίβες.
   • Αν έχετε πολλές πατάτες για τηγάνισμα, κάντε σταδιακά. Για να είναι πραγματικά καλό, πρέπει να καλύπτεται με λάδι.
   • Εάν το λάδι είναι στη σωστή θερμοκρασία, θα αρχίσει να καπνίζει και να φουσκώνει μόλις η πατάτα έρθει σε επαφή με αυτό. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, αφήστε το λάδι να ζεσταθεί λίγο περισσότερο, προσέχοντας πολύ και δώστε προσοχή στο χρόνο έτσι ώστε να μην ξανασυμβεί.

2. 

   Εποχή. Αυτό είναι το πιο διασκεδαστικό και επικίνδυνο μέρος της όλης διαδικασίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αλάτι, δεντρολίβανο, θυμάρι και πιπέρι με λεμόνι ή να μείνετε στα βασικά και να βασιστείτε σε λίγο λίγο αλάτι, ακόμη και.
   • Προσθέστε το καρύκευμα ανακατεύοντας ταυτόχρονα την πατάτα για να την απλώσετε καλά.
   • Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι και άλλα μπαχαρικά μετά, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε. Θυμηθείτε ότι μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα αν χρειαστεί, αλλά η αφαίρεσή του είναι αδύνατη!

3. 

   Συνεχίστε να ανακατεύετε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν και να τις προσέξετε ώστε να μην καίγονται.
   • Αν σας αρέσουν οι τραγανές πατάτες, αφήστε τις να τηγανίσουν λίγο περισσότερο, αλλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, γιατί όταν καφέ, είναι ήδη ένα βήμα μακριά από το κάψιμο.

4. 

   Ευθυγραμμίστε ένα δίσκο ή κατσαρόλα με πολλά στρώματα χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, περάστε τις τηγανητές πατάτες εκεί, αφήνοντας το χαρτί να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού. Μην βιάζεστε να σερβίρετε, καθώς οι πατάτες θα είναι πολύ ζεστές όταν βγουν από τη φωτιά.

5. 

   Τώρα απλώς σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Συμβουλές

• Είναι η οικογένειά σας τεράστια και χρειάζεται κάτι περισσότερο από ένα γύρο πατάτας για να λιμοκτονήσει τον κόσμο; Για να μην κρυώσουν ενώ τηγανίζετε περισσότερο, αφήστε τα στο φούρνο, σε κατάλληλο δοχείο και στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία.
• Εάν θέλετε να τις φτιάξετε για πρωινό, τηγανίστε τις πατάτες στο λίπος του μπέικον για να τις κάνετε να γευτούν ακόμα καλύτερα.
• Τα μπαχαρικά που αναφέρονται παραπάνω είναι μόνο προτάσεις. Χρησιμοποιήστε όσα και όσα θέλετε να κάνετε τη συνταγή δική σας. Το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι είναι εξαιρετικές επιλογές!

Προειδοποιήσεις

• Όταν το λάδι είναι πολύ ζεστό, οι πιθανότητες πυρκαγιάς είναι μεγάλες, οπότε προσέξτε! Δεν είναι εύκολο να σβήσεις αυτό το είδος φωτιάς.
  • Εάν το λάδι πιάσει φωτιά, ΜΗΝ ρίξετε νερό σε καμία περίπτωση! Το νερό αυξάνει αυτό το είδος φωτιάς, οπότε μην το σκέφτεστε. Σε τέτοιες περιπτώσεις, προσπαθήστε να σβήσετε τη φωτιά με έναν πυροσβεστήρα ή να την περιέχετε με αλεύρι, μαγειρική σόδα, άμυλο ή το ίδιο το καπάκι.

Απαραίτητα υλικά

• Ο αγαπημένος σας τύπος πατάτας.
• Βαθύ σίδερο ή αντικολλητική κατσαρόλα.
• Φυτικά, φιστίκια, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ·
• Καρυκεύματα όπως αλάτι, δεντρολίβανο, θυμάρι, μαύρο πιπέρι ή ό, τι θέλετε.