Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές

Όπως το μήλο και πολλά άλλα φρούτα, ο πολτός της μπανάνας αντιδρά με οξυγόνο και παίρνει καφέ κηλίδες μετά το κόψιμο. Η γεύση δεν αλλάζει, αλλά το προϊόν φαίνεται δυσάρεστο, ειδικά όταν χρησιμοποιείται σε σαλάτες ή επιδόρπια. Ευτυχώς, μπορείτε να καταφύγετε σε μερικά απλά κόλπα για να αποτρέψετε αυτό να συμβεί. Το απλούστερο περιλαμβάνει χυμό λεμονιού.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Χρήση χυμού φρούτων

1. 

   Αγοράστε ή ετοιμάστε χυμό φρούτων. Μπορείτε να διατηρήσετε φέτες μπανάνας με χυμούς διαφόρων γεύσεων και σχημάτων, όπως φρέσκα, κουτιά ή ακόμη και σε σκόνη. Διαβάστε αυτό το κείμενο για να μάθετε πώς να προετοιμάζετε αναψυκτικά. Σε όλες τις περιπτώσεις, δεν χρειάζεστε πολλά: ½ φλιτζάνι αρκεί για να διατηρήσετε μία ή δύο ολόκληρες μπανάνες.
   • Ο χυμό λεμονιού Είναι η πιο δημοφιλής επιλογή για τη συντήρηση φρούτων όπως μπανάνες και μήλα. Ωστόσο, υπάρχουν περισσότερες επιλογές:
   • Χυμός λάιμ.
   • Χυμός πορτοκάλι.
   • Χυμός ή σκόνη ανανά σε κουτί.
   • Χυμός γκρέιπφρουτ σε συσκευασία, σε σκόνη ή φρέσκο.
   • Χυμός μήλου.

2. 

   
   
   Ψεκάστε το χυμό στις φέτες μπανάνας. Αν προτιμάτε, βυθίστε τα στο υγρό για λίγα λεπτά, μέχρι να εμποτιστούν. Αυτή η στρατηγική είναι ιδανική για να κάνει το φρούτο να φαίνεται φρέσκο, αλλά μπορεί να επηρεάσει λίγο τη γεύση του.
   • Ένας άλλος γρήγορος τρόπος για να καλύψετε τις φέτες με το χυμό είναι να τα τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα με το υγρό και να ανακινήσετε μερικές φορές.
   • Μετρήστε την ποσότητα χυμού ή χρησιμοποιήστε ένα μπουκάλι ψεκασμού για να ελαχιστοποιήσετε την αλλαγή στη γεύση της μπανάνας.

3. 

   
   
   Χρησιμοποιήστε ή αποθηκεύστε την μπανάνα. Μετά τη διαβροχή των φετών, θα διατηρηθούν για περισσότερο. Ανεξάρτητα από το τι θέλετε να κάνετε μαζί τους - φάτε, ψήστε μια πίτα, φτιάξτε ένα παρφά ή μια φρουτοσαλάτα κ.λπ. -, θα φαίνονται φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα (ακόμα κι αν δεν βρίσκονται στο ψυγείο). Μπορείτε ακόμη και να συμπεριλάβετε τις φέτες στο κουτί μεσημεριανού σας γεύματος.
   • Ακόμα και με χυμό φρούτων, είναι πάντα καλύτερο να καταναλώνετε φέτες μπανάνας την ίδια ημέρα. Η χαμηλή θερμοκρασία του ψυγείου μπορεί να αλλάξει τον πόνο του κελύφους. Ωστόσο, αν δεν σας πειράζει, μπορείτε να φάτε χωρίς να ανησυχείτε. Εάν διατηρείτε τα πάντα στο ψυγείο, χρησιμοποιήστε ένα αεροστεγές δοχείο.

4. 

   
   
   Χρησιμοποιήστε χυμό ανανά ή γκρέιπφρουτ για να αντιστρέψετε την επίδραση στις φέτες μπανάνας. Υπάρχει ακόμα σωτηρία, ακόμη και όταν οι φέτες είναι ήδη με τους λεκέδες. Μπορείτε να τα βυθίσετε σε χυμό ανανά ή γκρέιπφρουτ σε σκόνη ή σκόνη για 10-15 λεπτά για να ελαφρύνετε τον τόνο. Δεν θα επιστρέψουν ακριβώς στο φυσικό τους χρώμα, αλλά η κατάσταση θα επιδεινωθεί λιγότερο.

Μέθοδος 2 από 2: Χρήση άλλων τεχνών

1. 

   Χρησιμοποιήστε ανθρακούχο νερό. Οι χυμοί φρούτων δεν είναι τα μόνα προϊόντα ικανά να διατηρήσουν το χρώμα των μπανανών. Το ανθρακούχο νερό, για παράδειγμα, μπορεί επίσης να έχει το ίδιο αποτέλεσμα - χωρίς να επηρεάζει τη γεύση. Χρησιμοποιήστε το με τον ίδιο τρόπο όπως ο χυμός: βυθίστε τις φέτες πριν τις σερβίρετε ή αποθηκεύστε τις στο ψυγείο.
   • Χρησιμοποιείτε μόνο ανθρακούχο νερό. Το τονωτικό νερό, αν και μοιάζει το ίδιο, έχει πολύ έντονη γεύση που δεν ταιριάζει με την μπανάνα.

2. 

   Χρησιμοποιήστε νερό βρύσης. Το νερό της βρύσης δεν το κάνει Έτσι σίγουρα ως ο χυμός φρούτων ή οι άλλες λύσεις σε αυτό το άρθρο, αλλά είναι κάτι προσιτό και πρακτικά δωρεάν. Χρησιμοποιήστε το με τον ίδιο τρόπο όπως ο χυμός: βυθίστε τις φέτες μπανάνας στο υγρό πριν τις χρησιμοποιήσετε.

3. 

   Χρησιμοποιήστε αραιωμένο κιτρικό οξύ. Εμπορικά, το κιτρικό οξύ (η ίδια χημική ένωση που δίνει πικρία στα εσπεριδοειδή, όπως το λεμόνι) πωλείται σε καθαρή μορφή ως συντηρητικό πρόσθετο. Ετσι είναι πολύ χρησιμοποιημένος για να αποτρέψει τα φρούτα να χάσουν το χρώμα τους πριν από την κατανάλωση. Ωστόσο, μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να βρεθεί το καθαρό προϊόν. Το καλύτερο που πρέπει να κάνετε είναι να πάτε σε ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής ή ακόμη και σε ένα κατάστημα εργαλείων. Τέλος, ευτυχώς, δεν είναι ακριβό.
   • Για να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ, προσθέστε 3 κουταλάκια του γλυκού σε 1 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, βυθίστε τις φέτες στο διάλυμα. Μην χρησιμοποιείτε το οξύ χωρίς να το αραιώσετε, καθώς είναι πολύ ξινό.

4. 

   Χρησιμοποιήστε αραιωμένο ξύδι. Το ξίδι έχει το ίδιο αποτέλεσμα με το κιτρικό οξύ στα φρέσκα φρούτα. Ωστόσο, καθώς είναι ξινό, πρέπει επίσης να αραιωθεί. Προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού σε 1 φλιτζάνι νερό για να φτιάξετε ένα διάλυμα και στη συνέχεια βυθίστε τις φέτες μπανάνας.

5. 

   Χρησιμοποιήστε διαλυμένη βιταμίνη C. Η βιταμίνη C, επίσης γνωστή ως ασκορβικό οξύ, μπορεί επίσης να διατηρήσει τα φρούτα. Αγοράστε το σε μορφή σκόνης σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Διαλύστε το σε νερό (ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία) για να σχηματίσετε ένα διάλυμα και στη συνέχεια βυθίστε τις φέτες μπανάνας.
   • Ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα δισκία βιταμίνης C.

6. 

   Περιορίστε την έκθεση του καρπού στον αέρα. Δεδομένου ότι οι φέτες μπανάνας έχουν καφέ κηλίδες όταν εκτίθενται σε οξυγόνο στον αέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές στρατηγικές για να αποφύγετε αυτήν την επαφή και να αποκλείσετε την αντίδραση. Δείτε παραδείγματα:
   • Χρησιμοποιήστε κερί. Κόψτε τις φέτες μπανάνας σε ομοιόμορφο μέγεθος και τοποθετήστε τις σε ένα δίσκο. Στη συνέχεια, κόψτε ένα τετράγωνο κομμάτι κερί χαρτιού που έχει τις ίδιες διαστάσεις με το δίσκο και καλύψτε τις φέτες, έως ότου το φύλλο κολλήσει σε αυτά. Τα κομμάτια του φρούτου θα "κολλήσουν" μεταξύ του χαρτιού και του δίσκου - μακριά από τον αέρα.
   • Εάν έχετε χρόνο, κόψτε μικρά τετράγωνα κομμάτια χαρτιού ή πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε τα ξεχωριστά σε κάθε φέτα. Απλά φροντίστε να τα βγάλετε πριν φάτε.
   • Εάν διαθέτετε συσκευή αποθήκευσης κενού, χρησιμοποιήστε την για να προστατεύσετε τις φέτες.

Συμβουλές

• Εάν οι μπανάνες έχουν πολλά σκοτεινά σημεία, χρησιμοποιήστε τις σε ένα πιάτο όπου το χρώμα δεν έχει σημασία: για να φτιάξετε ψωμί, τηγανητό κ.λπ.
• Διατηρώντας τις μπανάνες φρέσκες πριν ο τεμαχισμός τους είναι μια άλλη ιστορία και έχει τις δικές του λύσεις. Διαβάστε αυτό το σεμινάριο για να μάθετε τι να κάνετε.
• Αποθηκεύστε τα κομμένα φρούτα για έως και 24 ώρες.