Πώς να συμπιέσετε ένα λεμόνι: 9 βήματα (με εικόνες) - Εγκυκλοπαιδεία

Βίντεο: Πώς να απαλλαγείτε από το πόδι της φράουλας σε 1 ημέρα με λεμόνι & ζάχαρη / Κατάργηση της κεράτωσης

Περιεχόμενο

Απαραίτητα υλικά
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις

Ξύστε το χυμό λεμονιού με ένα πιρούνι ή κουτάλι. Αυτή η εναλλακτική λύση απαιτεί ακόμη λιγότερο ειδικό εξοπλισμό. Κρατήστε το μισό σφιχτά με το ένα χέρι, γυρίζοντάς το προς τα κάτω - για να αποτρέψετε το υγρό να ψεκαστεί στο πρόσωπό σας. Βάλτε το πιρούνι ή το κουτάλι στον πολτό και γυρίστε τα μαχαιροπήρουνα. Επαναλάβετε την κίνηση μέχρι να αφαιρεθεί μεγάλο μέρος του περιεχομένου των φρούτων.

Εάν χρησιμοποιείτε ένα πιρούνι, μπορείτε να ξύσετε ολόκληρο τον πολτό και να εξαγάγετε έτσι περισσότερο χυμό από κάθε λεμόνι. Ωστόσο, εάν πρόκειται να πιέσετε ένα σωρό φρούτων, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
Εάν θέλετε μόνο λίγες σταγόνες λεμονάδας να αρωματίσετε ένα πιάτο, κολλήστε το πιρούνι σας σε ένα ολόκληρο λεμόνι και πιέστε το φρούτο.Ο υπόλοιπος πολτός θα είναι υγιής για πολύ περισσότερο από μισό.

Χρησιμοποιήστε μια χειροκίνητη φυγόκεντρο χυμού. Αυτά τα φθηνά εργαλεία επιταχύνουν τη διαδικασία και αφήνουν λιγότερο χάος. Βρείτε μια επιλογή από ξύλο, πλαστικό ή σμάλτο αλουμίνιο, καθώς ο μεταλλικός εξοπλισμός διαβρώνει σταδιακά όταν εκτίθεται σε κιτρικό οξύ. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες:

Ενας χειροκίνητη φυγόκεντρος κάθεται στο μπολ, με το κομμάτι εκχύλισης χυμού στραμμένο προς τα πάνω. Πιέστε το λεμόνι μισά προς τα κάτω και περιστρέψτε το αρκετές φορές στο κομμάτι. Πιέστε επίσης το άκρο της φλούδας για να εξαγάγετε όλο το υγρό.
Ενας αποχυμωτής έχει ένα τμήμα παρόμοιο με αυτό του φυγοκεντρητή, αλλά το οποίο συνδέεται με μια λαβή. Κρατήστε το μισό λεμόνι στο ένα χέρι και περιστρέψτε το αξεσουάρ.
Ενας εγχειρίδιο αποχυμωτή Είναι η ταχύτερη επιλογή, αλλά λειτουργεί μόνο όταν τα λεμόνια που συμπιέζονται ταιριάζουν με το μοντέλο του εξοπλισμού. Κόψτε το προεξέχον άκρο του φρούτου (εάν υπάρχει) και τοποθετήστε το μισό λεμόνι στραμμένο προς τα κάτω στον αποχυμωτή. Κρατήστε το πάνω από το μπολ και πιέστε σταθερά το άλλο μέρος του αξεσουάρ πάνω στο λεμόνι, γυρίζοντάς το προς τα έξω.

Αγοράστε ένα ηλεκτρικό πιεστικό λεμόνι για μεγαλύτερες ποσότητες φρούτων. Ο παραδοσιακός εξοπλισμός θα κάνει τον χυμό πιο πικρό από το κανονικό. Επιπλέον, τα μεταλλικά μέρη του ενδέχεται να διαβρωθούν με την πάροδο του χρόνου. Επιλέξτε λοιπόν τον ηλεκτρικό αποχυμωτή για καλύτερα αποτελέσματα.

Εάν χρησιμοποιείτε παραδοσιακό αποχυμωτή, ξεφλουδίστε το λεμόνι ή πλύνετε καλά πριν το χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Πολλοί ειδικοί ισχυρίζονται ότι οι χειροποίητοι χυμοί είναι καλύτεροι, πιθανώς επειδή οι ηλεκτρικές μηχανές ξύνουν μεγάλο μέρος του μυελού των φρούτων ή δεν απομακρύνουν τα νόστιμα λάδια από τη φλούδα.

Μέρος 2 από 2: Μεγιστοποίηση της ποσότητας του χυμού και της ταχύτητας της διαδικασίας

Χρησιμοποιήστε ζουμερά λεμόνια. Τα μικρότερα φρούτα έχουν υψηλότερα ποσοστά χυμού. διαλέξτε τα εάν πρόκειται να τα αγοράσετε κατά βάρος ή εάν θέλετε να πιέσετε πολύ. Αποφύγετε τα τραχιά λεμόνια, τα οποία μπορεί να έχουν μαραθεί και να χάσει χυμό με την πάροδο του χρόνου.
- Όταν αγοράζετε λεμόνια, ζυγίζετε δύο φρούτα, ένα σε κάθε χέρι. Οι βαρύτεροι θα έχουν περισσότερο χυμό.
- Το Meyer είναι η πιο κοινή ζουμερή ποικιλία λεμονιού, αλλά υπάρχουν μέρη που πωλούν άλλες επιλογές, όπως το Fino, το Primofiori ή το Lapithkiotiki από τη Μεσόγειο. Οι ποικιλίες χαμηλού χυμού περιλαμβάνουν τα Feminello, Interdonato και Verna. Να θυμάστε ότι δεν μπορούν να βρεθούν όλα στο όποιος περιοχή της Βραζιλίας.
Αποθηκεύστε τα λεμόνια στον καταψύκτη. Όταν τα φυτά παγώνουν, η περιεκτικότητά τους σε νερό επεκτείνεται και σχηματίζει κρύσταλλα πάγου, διαπερνώντας τα κυτταρικά τοιχώματα. Αφού το φρούτο αποψυχθεί σε φούρνο μικροκυμάτων ή κάνει 15 λεπτά "μπάνιο" με κρύο νερό, όλο αυτό το περιεχόμενο που είναι παγιδευμένο στα κύτταρα θα είναι έτοιμο να μεταφερθεί στο χυμό.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα λεμόνια πριν τα καταψύξετε σε αεροστεγές δοχείο. Τα φρέσκα φρούτα είναι υγιή για τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες όταν αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο.
Πάρτε τα λεμόνια στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τα κόψετε. Είναι πιο εύκολο να συμπιέσετε ζεστά φρούτα. Μερικοί λένε ότι παράγουν ακόμη περισσότερο χυμό. Αφήστε τα λεμόνια στο φούρνο για 10 έως 20 δευτερόλεπτα (μερικά ακόμη, εάν είναι πολύ κρύα), έως ότου είναι μαλακά και ελαφρώς ζεστά. Αυτό θα αποδυναμώσει το υλικό που κρατά το χυμό, καθιστώντας ευκολότερο να εξαχθεί.
- Αυτό λειτουργεί ακόμα καλύτερα σε παλαιότερα λεμόνια και ποικιλίες με παχύτερες φλούδες.
- Εάν ο καρπός εκπέμπει ατμό, αυτό οφείλεται στο ότι αντιδράσατε υπερβολικά όταν το πήρατε στο φούρνο μικροκυμάτων - και ήταν μέρος του χυμού σας να εξατμιστεί.

Απαραίτητα υλικά

Μία από τις ακόλουθες επιλογές:

Πιρούνι
Για συγκομιδή
Λαβίδες κουζίνας
Χειροκίνητος φυγοκεντρικός χυμός
Αποχυμωτής

Συμβουλές

Πολλοί σερβιτόροι ακολουθούν την «κοινή λογική» και προτιμούν τη γεύση των χυμών εσπεριδοειδών που μένουν στο ψυγείο για μερικές ώρες. Δυστυχώς, η γεύση αυτών των ποτών γίνεται γρήγορα πικρή μετά από μερικές ημέρες - πιθανώς λόγω της ίδιας χημικής αντίδρασης που τα έκανε τόσο νόστιμα!
Πολλοί άνθρωποι πιέζουν το λεμόνι ενώ το τυλίγουν σε σκληρή επιφάνεια. Αυτό μπορεί να μαλακώσει τα φρούτα, αλλά όχι τόσο όσο το φούρνο μικροκυμάτων. Είναι επίσης κακή ιδέα να το κάνετε αυτό εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα ή το ξύσμα, καθώς μπορείτε να απομακρύνετε μερικά από τα λάδια που έχουν γεύση στο ποτό.
Εάν τα λεμόνια σας στο σπίτι καταλήγουν με μια παχιά φλούδα και λίγο χυμό, εξετάστε το έδαφος με ένα κιτ ανάλυσης θρεπτικών συστατικών. Η αιτία είναι συνήθως περίσσεια αζώτου ή έλλειψη φωσφόρου στην περιοχή.
Εάν το λεμόνι είναι κρύο, λούστε το σε ζεστό νερό για 20 λεπτά. Αυτό θα διευκολύνει τη συμπίεση ολόκληρου του χυμού σας (καθώς τίποτα άλλο δεν θα καταψυχθεί).

Προειδοποιήσεις

Μετά το ξεφλούδισμα ή το ξύσιμο, το λεμόνι θα στεγνώσει σε λιγότερο χρόνο. Πιέστε το αμέσως, βάλτε το χυμό στο ψυγείο και καταναλώστε το σε λίγες μέρες για να απολαύσετε όλη τη γεύση του.