Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές

Το Chayote, επίσης γνωστό ως machuchu ή chaiote στην Κεντρική και Νότια Αμερική, είναι ένα φρούτο που ανήκει στην οικογένεια των κολοκυθών, όπως είναι τα πεπόνια, οι φράουλες και τα αγγούρια. Προερχόμενο από την Κεντρική Αμερική, το chayote έχει χαρακτηριστικά παρόμοια με αυτά των κολοκυθιών. Μπορεί να βρεθεί σε διάφορα χρώματα, γεύσεις και γαστρονομικά έθιμα. Με λίγη καθοδήγηση, μπορείτε να επιλέξετε το σωστό chayote για το επόμενο γεύμα σας.

Βήματα

Μέθοδος 1 Επιλογή του Chayote

1. 

   Επιλέξτε ένα σταθερό chayote. Προτιμήστε αυτό που δεν είναι πολύ μαλακό και έχει την υφή κοντά στο πιπέρι. Αποφύγετε αυτά που είναι πολύ τραχιά και εκείνα που έχουν πολλούς τραυματισμούς ή κηλίδες.

2. 

   
   
   Επιλέξτε chai με ομοιογενές χρώμα. Κατά προτίμηση, το chayote σας πρέπει να έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα. Αν και το χρώμα του chayote ποικίλλει από σκούρο πράσινο σε λευκό, είναι σημαντικό να επιλέξετε αυτά που δεν έχουν πολλές παραλλαγές χρώματος. Η χρωματική παραλλαγή είναι ένα σημάδι ωριμότητας και το λευκό γενικά σημαίνει ότι ο καρπός είναι πολύ ώριμος.
   • Σε ορισμένες χώρες, το μεγάλο, υπόλευκο chayote χρησιμοποιείται μόνο για αναφύτευση ή σίτιση ζώων.

3. 

   
   
   Επιλέξτε το μικρότερο chayote μέγεθος. Ο καρπός πρέπει να είναι μικρός, μήκους περίπου 6 cm και χωρίς αλλοιώσεις ή ατέλειες. Τα φρούτα αυτού του μεγέθους είναι γενικά λιγότερο ώριμα. Τα μεγαλύτερα chuchus είναι λιγότερο γευστικά και ορεκτικά.

Μέθοδος 2 από 3: Χρήση του Chayote

1. 

   
   
   Φυλάσσετε το αχρησιμοποίητο chayote στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε πλαστικές σακούλες για να τις αποθηκεύσετε στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου. Έτσι, το chuchus διαρκεί από δέκα ημέρες έως μερικές εβδομάδες.

2. 

   Ξεφλουδίστε το μεγάλο chayote. Τα μεγάλα chayotes είναι συνήθως παλαιότερα και πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν από το μαγείρεμα. Είναι καλή ιδέα να φοράτε γάντια, καθώς το δέρμα μπορεί να είναι κολλώδες. Είναι επίσης δυνατό να ξεφλουδίσετε κάτω από τρεχούμενο νερό για να μειώσετε την κολλώδη αίσθηση.
   • Το μικρό chayote, περίπου του μεγέθους ενός αυγού, μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν σε σαλάτες, στιφάδο και στιφάδο.

3. 

   Κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους chayote. Τα φρούτα σερβίρονται σπάνια ολόκληρα. Μερικά πιάτα απαιτούν περικοπές στα μισά, σε τέταρτα ή κύβους. Αφού ξεφλουδίσετε το chayote, κόψτε το όπως προτείνεται στη συνταγή. Οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν, εκτός εάν θέλετε μια ελαφρώς καφετί γεύση.

4. 

   Προσθέστε το στο στιφάδο. Ξεφλουδίστε και κόψτε το chayote σε κύβους μεγέθους κατάλληλου για στιφάδο. Συμπεριλάβετε το chayote όταν σοτάρεται καλά. Όταν προσθέτετε chayote αργότερα, διατηρεί τη σφριγηλότητά του και απορροφά τη γεύση του στιφάδο.

5. 

   Δημιουργήστε μια ατομική συνοδεία. Το Chayote είναι νόστιμο όταν παρασκευάζεται προσεκτικά. Ξεφλουδίστε, χωρίστε στη μέση και βράστε το μέχρι να μαλακώσει. Όταν είναι στη σωστή υφή, προσθέστε λίγο λεμόνι και τελειώστε με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

6. 

   Γεμίστε τις πίτες σας. Το Chayote απορροφά συνήθως τη γεύση άλλων τροφίμων. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το chayote όπως θα κάνατε με ένα μήλο. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το chayote σε μια μηλόπιτα για να πάρετε μια πιο οικονομική επιλογή και προσθέστε επίσης μια πινελιά καφετιάς γεύσης.

7. 

   Τηγανίζουμε το chayote. Μπορείτε να τηγανίσετε λεπτές φέτες chayote που έχουν περάσει στη ζύμη αλευριού με αυγά και γάλα ή σε χτυπημένα αυγά με ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν, όπως τηγανιτές πατάτες ή κρεμμυδάκια.

Μέθοδος 3 από 3: Προετοιμασία συνταγών Chayote

1. 

   Φτιάξτε επιδόρπια με chayote. Το Chayote είναι τόσο κοινό στην Αυστραλία που μερικές φορές χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του αχλαδιού. Δοκιμάστε αυτήν την νόστιμη συνταγή αντικαθιστώντας το αχλάδι με αυτό το φρούτο που μεγαλώνει γρηγορότερα και έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
   • Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το chayote σε τέσσερα μέρη.
   • Τοποθετήστε το chayote σε ένα τηγάνι με αρκετό νερό για να το καλύψετε πλήρως.
   • Πασπαλίζουμε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη για να γλυκανθεί.
   • Πιέστε το μισό λεμόνι για να προσθέσετε λίγο οξύτητα. Πιέστε ένα ολόκληρο λεμόνι ή προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού αν σας αρέσει η γεύση του λεμονιού.
   • Ρίξτε μερικές σταγόνες ροζ ή κόκκινου χρώματος για να βελτιώσετε το χρώμα.
   • Σιγοβράστε το chayote μέχρι να είναι μαλακό, όπως η υφή ενός αχλαδιού. Σερβίρετε με κρέμα αυγού.

2. 

   Φτιάξτε ένα τσουκνί. Κάντε το καρύκευμα και προσθέστε το σε chayote και άλλα λαχανικά για να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα για τα αγαπημένα σας πιάτα. Το καρυκευμένο chayote μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας ή πατέ για ψωμί. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο συνοδευτικό.
   • Ξεφλουδίστε και ζάρια 2 chayote, 1 μήλο και 1 κρεμμύδι.
   • Ζάρια 2 ντομάτες και προσθέτουμε 1 πιπεριά τσίλι.
   • Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 1/4 φλιτζάνι ξύδι.
   • Βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
   • Όταν λιώσει η ζάχαρη, σιγοβράστε για 1 έως 2 ώρες, μέχρι να πήξει.

3. 

   Σοτάρετε το chayote. Το Sauteed chayote είναι πολύ δημοφιλές στο Βιετνάμ. Το Chayote απορροφά τις διάφορες γεύσεις, έχει μια σταθερή και ελκυστική υφή και προσθέτει μια υπέροχη καφετιά γεύση, εάν οι σπόροι δεν απορριφθούν. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για ένα νόστιμο γεύμα.
   • Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού για να μαρινάρετε το αγαπημένο σας (καλά κομμένο) κρέας για δέκα λεπτά.
   • Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε 1 κουταλιά της σούπας κιμά. Προσθέστε το κρέας, σοτάρετε για 1 λεπτό και αφήστε το στην άκρη.
   • Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 2 chayote (ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μια οδοντογλυφίδα), 1 κουταλιά της σούπας νερό και 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
   • Καλύψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
   • Προσθέτουμε τα πράσινα κρεμμύδια και το κρέας, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Το Chayote ταιριάζει καλά με σκόρδο, βούτυρο, ελαιόλαδο, βότανα, τυριά, σάλτσες τυριών, μοσχοκάρυδο, ξύδι, κρέμες, κρεμώδεις σάλτσες κ.λπ.
• Τα κλαδιά και τα φύλλα είναι επίσης βρώσιμα. Εάν καλλιεργείτε το chayote στο σπίτι (το οποίο είναι πολύ εύκολο), σερβίρετε σε σαλάτες.