Περιεχόμενο

• Βήματα
• Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας
• Συμβουλές

Άλλες ενότητες

Γνωστή για τις τολμηρές, πικάντικες γεύσεις και το πολύχρωμο στιλ της, μπορείτε να απολαύσετε μεξικάνικη κουζίνα σχεδόν οπουδήποτε στις μέρες μας σε διάφορα εστιατόρια και αλυσίδες. Εάν κάνετε δίαιτα ή απλά προσπαθείτε να φάτε πιο υγιεινά συνολικά, το μεξικάνικο φαγητό μπορεί να είναι το κατάλληλο μέρος του διατροφικού σας προγράμματος. Μάθετε ποια πιάτα είναι πιο συμβατά με έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Έναρξη του γεύματος

1. 

   Κρατήστε τις μάρκες και το σάλσα ή καταναλώστε λιγότερο. Τα τσιπ και η σάλσα σερβίρονται κανονικά ως ορεκτικό, σε μεξικάνικα εστιατόρια. Ωστόσο, αυτές οι επιπλέον θερμίδες προστίθενται γρήγορα. Ένα τυπικό μπολ με μάρκες σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο έχει περίπου τέσσερις μερίδες τσιπς. Αυτό θα ισοδυναμούσε με περίπου 700 θερμίδες. Χωρίστε μεταξύ δύο ατόμων, αυτό είναι 350 θερμίδες το καθένα. Ας υποθέσουμε ότι το μπολ ξαναγεμίζει μερικές φορές και μπορείτε να δείτε γρήγορα πώς αυτό μετατρέπεται σε θερμίδες αξίας ολόκληρης της ημέρας. Ίσως θέλετε να ζητήσετε από τον διακομιστή σας να κρατήσει τις μάρκες και το salsa ενώ τρώτε έξω.
   • Εάν τρώτε έξω με φίλους, ειδικά μια μεγάλη ομάδα ανθρώπων, ίσως να μην θέλετε να ζητήσετε από τον διακομιστή να κρατήσει τις μάρκες, καθώς αυτό μπορεί να απογοητεύσει τους άλλους. Αντ 'αυτού, απλώς προσπαθήστε να παρακολουθείτε την ποσότητα των μαρκών που τρώτε. Υπάρχουν περίπου 300 θερμίδες σε 20 τσιπ τορτίγια, και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος του γεύματος χωρίς να υπολογίζεται το ορεκτικό, το φαγητό και τα ποτά σας. Προσπαθήστε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας με τις μάρκες.
   • Θα μπορούσατε επίσης να συμβιβαστείτε με τους καλεσμένους σας και να ζητήσετε να μην ξαναγεμίσετε το πιάτο. Το να μοιραστείτε ένα μπολ με τορτίγια με μια μεγάλη ομάδα σημαίνει ότι πιθανότατα δεν θα μπορείτε να φάτε μόνοι σας πολλές μάρκες.
   • Παρόλο που τα τσιπς είναι αρκετά ανθυγιεινά, το σπιτικό σάλσα είναι συχνά γεμάτο με λαχανικά και μπορεί να είναι μια αποδεκτή προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Δοκιμάστε να τρώτε σάλσα χωρίς τα τσιπ με το κουτάλι σε tacos, burritos ή άλλα ορεκτικά.

2. 

   
   
   Κάντε σοφές επιλογές για ορεκτικά. Τα ορεκτικά συνήθως προσφέρονται ως κάτι για να χτυπήσετε ενώ περιμένετε το κύριο πιάτο σας. Εάν προσπαθείτε να τρώτε υγιεινά, η παράλειψη του ορεκτικού μπορεί να μην είναι κακή ιδέα. Ωστόσο, εάν θέλετε ένα ορεκτικό, κάντε μια σοφή επιλογή.
   • Το Ceviche είναι ένα ορεκτικό που σερβίρεται σε πολλά μεξικάνικα εστιατόρια. Είναι ένα πιάτο θαλασσινών που αποτελείται από φρέσκα φρούτα, χυμούς εσπεριδοειδών και πιπεριές τσίλι. Είναι γενικά χαμηλή σε θερμίδες, οπότε μπορεί να είναι μια καλή επιλογή αν σας αρέσουν τα θαλασσινά.
   • Πολλά μεξικάνικα εστιατόρια προσφέρουν μια ποικιλία από φρέσκες, υγιείς μεξικάνικες σαλάτες ως ορεκτικά. Η σαλάτα Napalito, για παράδειγμα, παρασκευάζεται από αβοκάντο και μεξικάνικο κάκτο και έχει φρέσκια, τραγανή, κάπως ξινή γεύση. Μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή για ένα ορεκτικό από άλλα στοιχεία του μενού.

3. 

   
   
   Δοκιμάστε να παραγγείλετε το guacamole ως ορεκτικό. Η γκουακαμόλη θεωρείται συχνά πολύ ανθυγιεινή λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά τα αβοκάντο είναι πραγματικά υψηλά σε μονοακόρεστα λιπαρά που είναι απαραίτητο συστατικό για μια υγιεινή διατροφή και καλό για την υγεία της καρδιάς και τα επίπεδα χοληστερόλης.
   • Προσέξτε να μην υπερβείτε το νερό γιατί η γκουακαμόλη μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ίσως θέλετε να χωρίσετε με μερικούς φίλους.
   • Επίσης, ρωτήστε τον διακομιστή πώς προετοιμάζεται το guacamole. Πολλά μεξικάνικα εστιατόρια, ειδικά αλυσίδες, χρησιμοποιούν ξινή κρέμα ως συστατικό στο guacamole για να αυξήσουν το ποσό χωρίς να χρειάζεται να πληρώσουν για φρέσκο ​​αβοκάντο. Εάν η γκουακαμόλη παρασκευάζεται με ξινή κρέμα, ίσως είναι καλή ιδέα να την παραλείψετε, καθώς είναι πιθανώς υψηλότερη σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

4. 

   
   
   Παραγγείλετε σούπα πριν από το γεύμα σας. Τα περισσότερα μεξικάνικα εστιατόρια προσφέρουν κάποιο είδος σούπας στο μενού. Αντί για ένα συμβατικό ορεκτικό, η παραγγελία σούπας πριν από το γεύμα σας μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή και χαμηλότερη θερμίδα επιλογή.
   • Δεδομένου ότι η σούπα είναι βαριά, βοηθά να γεμίσει το σώμα. Εάν έχετε ένα μπολ σούπας πριν από το κυρίως πιάτο, είναι λιγότερο πιθανό να παραδοθείτε αργότερα το βράδυ.
   • Επιλέξτε μια υγιή ποικιλία σούπας, που συνοδεύεται από πολλά λαχανικά και άπαχα κρέατα όπως κοτόπουλο.
   • Ένα μειονέκτημα για τις σούπες είναι ότι συχνά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Εάν παραγγείλετε σούπα νωρίς στο γεύμα, πηγαίνετε εύκολα προσθέτοντας επιτραπέζιο αλάτι και ζεστές σάλτσες, οι οποίες έχουν επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο, στο φαγητό σας.

Μέρος 2 από 3: Παραγγελία εισόδου

1. 

   Επιλέξτε τορτίγια καλαμποκιού. Εάν παραγγείλετε ένα πιάτο όπως tacos ή quesadillas, ο διακομιστής θα σας ρωτήσει πιθανώς εάν θέλετε τορτίγια καλαμποκιού ή αλευριού. Επιλέξτε καλαμπόκι, καθώς είναι μια πιο υγιεινή και χαμηλότερη θερμίδα επιλογή. Οι τορτίγες καλαμποκιού αποτελούνται από ολικής αλέσεως και έχουν πολύ περισσότερες ίνες από το αντίστοιχο τορτίγια αλεύρου τους.
   • Οι τορτίγιες καλαμποκιού τείνουν να είναι πολύ χαμηλότερες σε θερμίδες. Δύο τορτίγιες αλεύρι έρχονται σε σχεδόν 300 θερμίδες, ενώ τέσσερις τορτίγιες αραβοσίτου περιέχουν περίπου 200 θερμίδες.
   • Οι τορτίγες αλευριού είναι επίσης υψηλότερες σε λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη και νάτριο από τις τορτίγες αραβοσίτου.
   • Ωστόσο, τόσο το αλεύρι όσο και οι τορτίγες καλαμποκιού έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οπότε αν ακολουθείτε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ίσως είναι καλύτερο να παραλείψετε τροφές που χρησιμοποιούν τορτίλες συνολικά.

2. 

   Επιλέξτε σοφές και πλευρές. Τα μεξικάνικα πιάτα συνήθως σερβίρονται με μια ποικιλία από σάλτσες, σάλτσα και κρέμες. Παίρνετε επίσης γενικά ένα συνοδευτικό πιάτο εάν παραγγείλετε ένα εδέσμα. Όταν επιλέγετε σάλτσες και πλευρές, αναζητήστε πιο υγιεινές επιλογές.
   • Εάν τα πιάτα προσφέρουν ξινή κρέμα στο πλάι ή ως μέρος του εστιατορίου, όπως ξινή κρέμα στο burrito, δείτε αν μπορείτε να ανταλλάξετε ξινή κρέμα για σάλσα. Το μεξικάνικο σάλσα είναι συνήθως κατασκευασμένο από άψητα λαχανικά και καρυκεύματα, καθιστώντας το σχετικά χαμηλό σε θερμίδες και λίπος.
   • Το Pico de gallo είναι μια μεξικάνικη σαλάτα που χρησιμοποιείται συχνά ως γαρνιτούρα από ντομάτες σε κύβους, κρεμμύδι, κόλιαντρο και jalapeño. Θα μπορούσατε να το ζητήσετε ως υποκατάστατο ξινή κρέμα ή άλλες βαριές σάλτσες κρέμας σε burrito ή taco.
   • Όσον αφορά τα συνοδευτικά πιάτα, τα φασόλια και το ρύζι μπορούν να είναι μια υγιεινή επιλογή, αλλά θα πρέπει να μείνετε μακριά από ξαναψημένα φασόλια. Αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος. Ζητήστε μαύρα φασόλια και, εάν προσφέρεται, παραγγείλετε καστανό ρύζι ή ισπανικό ρύζι, καθώς τέτοια πιάτα έχουν περισσότερα θρεπτικά οφέλη από το λευκό ρύζι.
   • Μπορεί επίσης να είναι καλή ιδέα να παραλείψετε τα φασόλια και το ρύζι συνολικά. Πολλά μεξικάνικα εστιατόρια προσφέρουν ψητά λαχανικά, που είναι πιθανώς η πιο υγιεινή επιλογή σας για φαγητό σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο.

3. 

   Μην παραγγείλετε τηγανητά τρόφιμα. Πιάτα όπως το chile relleno, chimichangas, gorditas και taquitos συνήθως τηγανίζονται πριν σερβιριστούν. Αυτό αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Είναι καλύτερο να μείνετε μακριά από τέτοια πιάτα εάν ψάχνετε για μια υγιεινή επιλογή ενώ τρώτε έξω.

4. 

   Διαλέξτε μια υγιεινή κουζίνα. Όταν έρθει η ώρα να επιλέξετε το πραγματικό σας γεύμα, μάθετε ποια τρόφιμα είναι οι πιο υγιεινές επιλογές. Το μεξικάνικο φαγητό μπορεί στην πραγματικότητα να είναι αρκετά υγιές εάν κάνετε τις σωστές επιλογές.
   • Οι ψητές τροφές πάνω από τα τηγανητά είναι μια εξαιρετική ιδέα. Τα Enchiladas παρασκευάζονται συνήθως με ψητά κρέατα όπως και τα fajitas. Τα Fajitas περιλαμβάνουν συνήθως πολλά ψητά λαχανικά και μπορείτε πάντα να ζητήσετε επιπλέον.
   • Όταν είναι δυνατόν, ζητήστε από τον διακομιστή να ρίξει φως στις θερμίδες που προσθέτουν στα γεύματα. Ζητήστε για παράδειγμα ελαφρύ τυρί και ελαφριά ξινή κρέμα. Ως υποκατάστατο για λιγότερα από αυτά τα στοιχεία, δείτε αν μπορείτε να πάρετε πρόσθετα λαχανικά ή αβοκάντο.
   • Εάν παραγγέλνετε ένα burrito, ζητήστε να ψηθεί το κρέας. Επίσης, όταν επιλέγετε κρέατα, πηγαίνετε για κοτόπουλο ή θαλασσινά από βόειο κρέας ή μπριζόλα, καθώς το τελευταίο έχει υψηλότερες θερμίδες, κορεσμένα λίπη και νάτριο.

Μέρος 3 από 3: Κάνοντας σοφές επιλογές ποτών

1. 

   Κολλήστε στο νερό και τον καφέ. Όσον αφορά την επιλογή ποτών, είναι καλύτερο να κολλήσετε στο νερό και τον μαύρο καφέ. Τέτοιες επιλογές δεν έχουν θερμίδες. Επίσης, το πόσιμο νερό πριν από το γεύμα και μεταξύ των δαγκωμάτων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να σας γεμίσει. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα να τρώτε λιγότερο κατά τη διάρκεια του κύριου φαγητού.

2. 

   Επιλέξτε ελαφριές αλκοόλες. Εάν θέλετε να ενώσετε τους φίλους σας σε ένα ποτό, κάντε σοφές επιλογές όσον αφορά το αλκοόλ. Παραμείνετε σε ελαφρύτερα ποτά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες.
   • Αυτή είναι η μοναδική περίπτωση όπου ενδέχεται να προτείνονται απλές λήψεις. Μόλις προσθέσετε μίξερ, ζάχαρη στα φούστα και απομείνετε με μια επιπλέον πλάκα θερμίδων στο γεύμα σας.
   • Πηγαίνετε για ελαφριά μπύρα σε σχέση με την κανονική μπύρα. Μια ελαφριά μπύρα έχει συνήθως περίπου 100 θερμίδες, ενώ μια κανονική μπύρα έχει περίπου 150.
   • Η Μαργαρίτα μπορεί να είναι κακή ιδέα αν προσπαθείτε να τρώτε υγιεινά. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς και ζάχαρη και αλκοόλ. Ωστόσο, εάν δεν θέλετε να χάσετε τη διασκέδαση όταν οι φίλοι σας παραγγέλνουν μαργαρίτες ζητήστε τη δική σας στα βράχια. Οι συνδυασμένες μαργαρίτες έχουν περισσότερες θερμίδες. Επίσης, σκεφτείτε να χωρίσετε μια μαργαρίτα με έναν φίλο σας για να μειώσετε το περιεχόμενο σε θερμίδες.

3. 

   Πιείτε σόδα διατροφής ή παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη, με μέτρο. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε θερμίδες αλλά θέλετε ακόμα μια απόλαυση, η σόδα διατροφής μπορεί να είναι μια καλή οδός όταν τρώτε έξω. Η σόδα διατροφής και το τσάι χωρίς ζάχαρη είναι επιλογές μηδενικών θερμίδων που μπορούν να αισθανθούν δροσιστικά κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.
   • Η σόδα διατροφής έχει κακή φήμη λόγω των χημικών ουσιών που περιέχει. Ωστόσο, η κατανάλωση μέτριας ποσότητας σόδας διατροφής σε ειδικές περιπτώσεις είναι απίθανο να σας βλάψει και δεν έχει θερμίδες ή σάκχαρα όπως οι κανονικές σόδες. Εάν θέλετε μια απόλαυση ενώ τρώτε έξω, το να έχετε μια σόδα διατροφής με δείπνο μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή από το να πιείτε ένα αλκοολούχο ποτό ή μια κανονική σόδα.
   • Αν δεν έχετε σόδα διατροφής, δοκιμάστε ένα παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη. Τα τσάγια έρχονται σε μια ποικιλία γεύσεων και το τσάι χωρίς ζάχαρη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε μια απόλαυση σε μορφή ποτού χωρίς να καταναλώσετε κάτι πολύ ανθυγιεινό.

Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας

Συμβουλές

• Ελέγξτε το μενού στο διαδίκτυο εκ των προτέρων, ώστε να έχετε μια ιδέα για τις υγιεινές επιλογές. Μπορεί επίσης να έχετε λίγο χρόνο για να μετρήσετε τις θερμίδες αν κοιτάξετε αντικείμενα εκ των προτέρων, δίνοντάς σας μια αίσθηση του τρόπου με τον οποίο τρώτε, ώστε να μην υπερβείτε τη θάλασσα