Περιεχόμενο

• Βήματα
• Πηγές παραπομπής

Το pitaya είναι ο καρπός ενός είδους κάκτου που υπάρχει σε τρεις μορφές: Hylocereus undatus (ανανάς λευκού ή ανανά λευκού πολτού), το πιο συνηθισμένο, με ροζ φλούδα και λευκό πολτό, Hylocereus costaricensis (κόκκινος ανανάς, κόκκινος ανανάς ή Hylocereus polyrhizus) που έχει κόκκινη φλούδα και πολτό και Hylocereus megalanthus (κίτρινο ανανά ή "Selenicereus megalanthus), ο καρπός με το κίτρινο δέρμα και τον λευκό πολτό. Μπορείτε να μάθετε εάν ο ανανάς είναι ώριμος μόνο παρακολουθώντας ή αγγίζοντας τον καρπό πριν φάτε.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Παρακολουθώντας το πίτα για να δείτε αν είναι ώριμο

1. 

   Παρατηρήστε εάν το πίτα είναι κόκκινο ή κίτρινο. Όταν ο καρπός δεν είναι ώριμος, έχει πράσινο χρώμα. Καθώς η πιτασία αρχίζει να ωριμάζει, η φλούδα αρχίζει να αλλάζει σε κόκκινο ή κίτρινο, ανάλογα με την ποικιλία των φρούτων.
   • Όταν είναι ώριμο, η φλούδα πρέπει να είναι γυαλιστερή και να έχει το ίδιο χρώμα. Εάν ο καρπός έχει πολλά σκούρα σημεία στο δέρμα, παρόμοιο με ένα κτυπημένο μήλο, μπορεί να είναι πάνω από το σημείο. Ωστόσο, είναι φυσιολογικό να έχουμε κάποια σημεία.

2. 

   
   
   Μάθετε αν τα «φτερά» του καρπού έχουν αρχίσει να μαραίνονται. Τα φτερά της πίτας είναι φύλλα που εκτείνονται από αυτό. Αρχίζουν να στεγνώνουν, καφέ και μαραίνονται μόλις η πίτα είναι ώριμη και έτοιμη για κατανάλωση. Από την άλλη πλευρά, εάν αυτά τα φτερά εξακολουθούν να είναι χρωματισμένα (για παράδειγμα κόκκινο ή κίτρινο), ο καρπός δεν είναι καλός και χρειάζεται ακόμη περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει.

3. 

   
   
   Ανοίξτε τα φρούτα. Το εσωτερικό της πίτας είναι συνήθως λευκό, σκούρο ροζ ή μοβ ανάλογα με την ποικιλία των ειδών και υπάρχουν μικροσκοπικοί μαύροι σπόροι. Αυτοί οι μαύροι σπόροι είναι βρώσιμοι και μοιάζουν με αυτούς που βρίσκονται στο ακτινίδιο. Όταν η πιταρία είναι ώριμη, ο πολτός πρέπει επίσης να έχει μια σταθερή αλλά ζουμερή υφή: σαν ένα μεσαίο έδαφος μεταξύ πεπονιού και αχλαδιού.
   • Όταν περνά το σημείο, ο πολτός γίνεται καφέ, παρόμοιος με τον πολτό μιας χτυπημένης μπανάνας. Δεν πρέπει να τρώτε φρούτα που έχουν ροδίσει ή αφυδατωθεί.

Μέθοδος 2 από 3: Αγγίζοντας το φρούτο για να δείτε αν είναι ώριμο

1. 

   
   
   Τσιμπήστε απαλά τον ανανά με τον αντίχειρά σας. Κρατήστε το φρούτο στην παλάμη σας και προσπαθήστε να το πιέσετε με τον αντίχειρά σας ή με ένα από τα δάχτυλά σας. Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι πολύ μαλακό. Εάν είναι πολύ μαλακό, το φρούτο είναι πιθανώς υπερβολικό και δεν πρέπει να το αγοράσετε. Εάν είναι πολύ σταθερή, είναι απαραίτητο να περιμένετε λίγες μέρες για να ωριμάσει.
   • Είναι δυνατόν να αγοράσετε την πράσινη πιέτα και να την αφήσετε στο μπολ με φρούτα για λίγες μέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Θα ωριμάσει πιθανώς σε δύο ημέρες.Δείτε αν είναι ώριμο πιέζοντας τη φλούδα καθημερινά.

2. 

   Ελέγξτε για τυχόν ακαθαρσίες ή βλάβες στο δέρμα των φρούτων. Το pitta μπορεί να έχει κατεστραμμένο δέρμα λόγω πολύ επιθετικών προβλημάτων χειρισμού και μεταφοράς. Για παράδειγμα, εάν το φρούτο δεν έχει συσκευαστεί σωστά για μεταφορά, μπορεί να κυλήσει και να συντρίψει άλλες πυθίες. Μπορούν επίσης να λεκιαστούν όταν πέσουν. Μια σάπια πιέτα έχει πολλά εμφανή σημεία και καταλήγει να είναι πολύ μικρότερη και πιο μαραμένη λόγω της απώλειας υγρασίας.
   • Κοιτάξτε όλες τις πλευρές του φρούτου και αποφύγετε να αγοράσετε ένα αντίγραφο που έχει σπάσει, ανοίξει ή καταστραφεί.

3. 

   Αποφύγετε τα φρούτα που έχουν ξηρό στέλεχος. Ένα σημάδι ότι ο ανανάς μπορεί να ξεπεράσει το σημείο του είναι το ξηρό στέλεχος. Αγγίξτε τον καρπό για να μάθετε εάν το στέλεχος είναι εύθραυστο, μαραμένο και αφυδατωμένο.

Μέθοδος 3 από 3: Επιλογή Pitaya τη σωστή στιγμή

1. 

   Διαλέξτε τον ανανά όταν είναι σχεδόν πλήρως ώριμος. Το Pitaya, σε αντίθεση με άλλα φρούτα, δεν ωριμάζει πολύ μετά τη συγκομιδή και, επομένως, πρέπει να συγκομίζεται όταν είναι σχεδόν ώριμο. Μόλις το χρώμα των φρούτων αλλάξει από πράσινο σε κίτρινο ή κόκκινο, είναι έτοιμο για συγκομιδή. Είναι επίσης δυνατό να γνωρίζουμε αν είναι ώριμο μετρώντας τις ημέρες μετά την άνθιση του φυτού. Συνήθως ο καρπός είναι ώριμος τουλάχιστον 27 έως 33 ημέρες μετά την άνθηση του φυτού.
   • Ο σωστός χρόνος για συγκομιδή είναι την τέταρτη ημέρα μετά το χρώμα του καρπού. Ωστόσο, εάν ο σκοπός είναι η εξαγωγή, είναι σημαντικό να μαζέψετε τα φρούτα λίγο πριν, την επόμενη μέρα του χρώματος.

2. 

   Αφαιρέστε τα αγκάθια από τα φρούτα πριν τη συγκομιδή. Είναι δυνατόν να αφαιρέσετε τα αγκάθια με πένσα, μια βούρτσα ή ένα ζευγάρι γάντια. Όταν τα φρούτα είναι ώριμα, τα αγκάθια πρέπει να αρχίσουν να πέφτουν ούτως ή άλλως, οπότε δεν πρέπει να είναι τόσο δύσκολο να τα αφαιρέσετε. Ωστόσο, να φοράτε πάντα γάντια και να είστε προσεκτικοί, καθώς οι αγκάθια αυτού του καρπού είναι πολύ αιχμηρές.

3. 

   Συλλέξτε το τσίμπημα του ποδιού στρίβοντάς το. Εάν είναι ώριμο και έτοιμο για συγκομιδή, ο καρπός πρέπει να βγαίνει από το πόδι πολύ εύκολα όταν στρίβεται μερικές φορές. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολλή δύναμη, είναι πιθανό ότι ο καρπός δεν είναι έτοιμος για συγκομιδή.
   • Μην περιμένετε έως ότου το φρούτο πέσει από το πόδι σας, καθώς αυτό σημαίνει ότι έχει περάσει το σημείο.

Πηγές παραπομπής

1. ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/
2. ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/
3. ↑ http://www.specialtyproduce.com/produce/Red_Dragon_Fruit_Pitaya_1439.php
4. ↑ http://www.healwithfood.org/how-to-eat/dragon-fruit-pitahaya.php
5. ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/Comodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Fruit_English/?uid=49&ds=798
6. Par http://parade.com/62212/linzlowe/what-the-heck-is-a-dragon-fruit-and-how-do-you-eat-it/
7. ↑ http://www.selfsufficientme.com/fruit-vegetables/dragon-fruit-pitaya-how-to-guide-for-growing
8. ↑ http://www.selfsufficientme.com/fruit-vegetables/dragon-fruit-pitaya-how-to-guide-for-growing
9. ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/