Συγγραφέας:
Ellen Moore
Ημερομηνία Δημιουργίας:
17 Ιανουάριος 2021
Ημερομηνία Ενημέρωσης:
18 Ενδέχεται 2024
Περιεχόμενο
- Είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε τα σκληρά βραστά αυγά όταν είναι κρύα, καθώς το λευκό αφήνει το κέλυφος.
- Μπορείτε να πετάξετε λίγο νερό εάν το δοχείο πρόκειται να ξεχειλίσει.
Ξεφλουδίστε το αυγό Με τα χέρια. Αφού αφήσετε το αυγό να μουλιάσει σε κρύο νερό για λίγο, βγάλτε το μπολ από το ψυγείο και πετάξτε το νερό στο νεροχύτη. Στη συνέχεια, αγγίξτε το ελαφρά στη γωνία του νεροχύτη ή με ένα κουτάλι για να σπάσετε το κέλυφος και να αρχίσετε να αφαιρείτε τα υπόλοιπα.
- Θα είναι πολύ εύκολο να αφαιρέσετε το υπόλοιπο φλούδα μετά από αυτήν τη διαδικασία.
Μέθοδος 2 από 3: Ξεφλούδισμα αυγών κάτω από τρεχούμενο νερό
Ενεργοποιήστε την κρύα βρύση για περίπου 15 δευτερόλεπτα. Η επαφή με κρύο νερό αναγκάζει το ασπράδι να απομακρυνθεί από το κέλυφος και έτσι διευκολύνει τη διαδικασία. Ενεργοποιήστε τη βρύση και περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα ενώ η θερμοκρασία του προσαρμόζεται.
- Το νερό δεν πρέπει να είναι τόσο κρύο, αλλά θα κάνει τη ζωή σας ευκολότερη όταν πρόκειται για το ξεφλούδισμα του αυγού.
- Εάν είναι δυνατόν, πλύνετε τα πιάτα και το νεροχύτη πριν ξεφλουδίσετε τα αυγά με αυτήν τη μέθοδο.
Χτυπάμε το αυγό στο νεροχύτη μία έως τρεις φορές για να σπάσει το κέλυφος. Αφού αφήσετε το αυγό κάτω από τρεχούμενο νερό για λίγα δευτερόλεπτα, αγγίξτε το στο νεροχύτη - αν είναι δυνατόν, στο κάτω μέρος του - για να σπάσει το κέλυφος.- Μπορείτε επίσης να κτυπήσετε το αυγό σε άλλα σημεία στο νεροχύτη, όπως στην πλευρά της βρύσης.
Ξεφλουδίστε το αυγό από τη βάση. Είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε το αυγό από τη βάση, το οποίο είναι λίγο μεγαλύτερο από το πάνω μέρος. Ξεκινήστε να αφαιρείτε τα υπόλοιπα από τη ρωγμή που δημιουργήσατε νωρίτερα. Κάντε τα όλα όσο το νερό συνεχίζει να τρέχει.
- Καθώς το νερό βοηθά να αφαιρέσετε τα κομμάτια του κελύφους, θα είναι πολύ εύκολο να ξεφλουδίσετε σχεδόν οποιοδήποτε αυγό.
Μαγειρέψτε το αυγό με ¼ φλιτζάνι ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε το νερό σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ξύδι και το αλάτι στο τηγάνι όταν αρχίσει να φουσκώνει.- Αυτά τα συστατικά βοηθούν στον διαχωρισμό του κελύφους από το αυγό, διευκολύνοντας όλη τη διαδικασία.
Προσθέστε μαγειρική σόδα στο βραστό νερό εάν δεν έχετε ξίδι. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυγά χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα αντί για αλάτι και ξύδι. Βράστε 950 ml νερού και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού όξινο ανθρακικό στο τηγάνι όταν αρχίσει να φουσκώνει.
- Το αυγό απορροφά το όξινο ανθρακικό νάτριο, το οποίο απελευθερώνει το λευκό από τη μεμβράνη του κελύφους.
Τρυπήστε το κέλυφος με μια καρφίτσα ή μια βελόνα πριν μαγειρέψετε το αυγό. Μπορείτε να τρυπήσετε το κέλυφος του αυγού με μια καρφίτσα ή βελόνα πριν το μαγείρεμα. Θα απορροφήσει περισσότερο νερό και θα διευκολύνει το ξεφλούδισμα μετά. Απλώς κρατήστε το με το ένα χέρι και τοποθετήστε το άκρο σε αυτό με το άλλο.
- Το νερό που εισέρχεται στο αυγό μέσω της τρύπας βοηθά στο διαχωρισμό του ασπραδιού από το κέλυφος.
- Προσέξτε να μην σπάσετε το κέλυφος του αυγού σε αυτό το σημείο.
Βυθίστε το αυγό σε κρύο νερό για να αποφύγετε το κάψιμο. Το αυγό μπορεί να συνεχίσει το μαγείρεμα μέχρι να σβήσετε τη σόμπα! Βάλτε το λοιπόν σε παγωμένο νερό αμέσως μετά το μαγείρεμα για να σταματήσετε τη διαδικασία. Διαφορετικά, θα αρχίσει να διογκώνεται λόγω της περίσσειας νερού - που καθιστά τα πράγματα ακόμη πιο δύσκολα.
- Αν προτιμάτε, τοποθετήστε παγάκια σε ένα μπολ και τοποθετήστε το αυγό στην κορυφή. Στη συνέχεια, φυλάξτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Προειδοποιήσεις
- Προσέξτε να μην ξύσετε τα χέρια σας με τα κομμάτια και τα τσιπ του κελύφους.
