Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Απαραίτητα υλικά

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να ξεφλουδίσετε και να φάτε έναν ώριμο ανανά; Είναι μια πιο ικανοποιητική εμπειρία! Δεν υπάρχει τίποτα σαν την όξινη γεύση αυτού του τροπικού φρούτου που είναι τόσο συνηθισμένο στη Βραζιλία, ειδικά όταν κόβεται σε φέτες (ή, για να το θέσει ομαλά, με άλλο τρόπο). Ξεκινήστε αφαιρώντας το στέμμα και τη βάση και η υπόλοιπη διαδικασία είναι πολύ απλή! Διαβάστε τις συμβουλές σε αυτό το άρθρο και όλα θα γίνουν πιο ξεκάθαρα.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Αφαίρεση της κορώνας και της βάσης

1. 

   Τοποθετήστε τον ώριμο ανανά σε ένα ξύλο κοπής. Ο ανανάς είναι ώριμος όταν είναι πιο κίτρινο από το πράσινο. Εκτός από την παρατήρηση του τόνου, μπορείτε να συμπιέσετε ελαφρά το φρούτο και να δείτε αν υποχωρεί σε πίεση και μυρίζει τη βάση και μυρίζει το γλυκό άρωμα. Εάν δεν συμβεί κάτι τέτοιο, είναι καλύτερα να περιμένετε περισσότερο.
   • Εάν η πλακέτα της κουζίνας σας είναι κατασκευασμένη από πλαστικό, τοποθετήστε μια πετσέτα πιάτου από κάτω για να αποφύγετε την ολίσθηση ενώ κόβετε τον ανανά.

2. 

   
   
   Τοποθετήστε τον ανανά στο πλάι του και κάντε μια περικοπή περίπου 1,5 cm κάτω από τα φύλλα της κορώνας. Κρατήστε σταθερά τον ανανά πάνω στο ταμπλό της κουζίνας με το μη κυρίαρχο χέρι σας. Στη συνέχεια, τρέξτε ένα μεγάλο μαχαίρι πάνω από τα φρούτα, κοντά στην κορώνα.
   • Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ψωμιού με ένα πριόνι ή ένα μεγάλο κανονικό μαχαίρι.

   Υπόδειξη: Κρατήστε το στέμμα ξεχωριστό σε περίπτωση που θέλετε να διακοσμήσετε τον ανανά όταν σερβίρετε. Μπορείτε να βάλετε αυτό το μέρος του φρούτου στο κέντρο μιας πλάκας ή δίσκου!

3. Κόψτε τη βάση του ανανά για να αφήσετε τα φρούτα να παραμείνουν στάσιμα. Γυρίστε τον ανανά 180 ° και κρατήστε τον σφιχτά με το μη κυρίαρχο χέρι σας. Στη συνέχεια κόψτε περίπου 1,5 cm από τη βάση.
   • Θα είναι ευκολότερο να ξεφλουδίσετε τον ανανά εάν στέκεται στη βάση του.

Μέρος 2 από 3: Ξεφλούδισμα των πλευρών του ανανά

1. Τοποθετήστε τον ανανά σε όρθια θέση και τοποθετήστε το μαχαίρι στο πάνω άκρο της μιας πλευράς. Κρατήστε τα φρούτα σφιχτά, αλλά προσέξτε να μην κόψετε τον εαυτό σας και τοποθετήστε ένα μεγάλο μαχαίρι πάνω του - ανάμεσα στο σημείο όπου ήταν η κορώνα και στο πλευρικό κέλυφος.
   • Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό με τον ανάποδα ανανά.

2. 

   
   
   Κόψτε μια λωρίδα φλούδας ανανά από πάνω προς τα κάτω. Χαμηλώστε αργά το μαχαίρι έως ότου φτάσετε στο ξύλο κοπής, προσπαθώντας πάντα να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερους πολτούς.
   • Πάρτε περίπου 6 mm από τη φλούδα στις πλευρές του ανανά.

   Υπόδειξη: καθώς ο ανανάς είναι λίγο πολύ οβάλ, ακολουθήστε το φυσικό τόξο του κατά την κοπή.

3. 

   Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία σε ολόκληρο τον ανανά. Γυρίστε αργά τον ανανά για να αφαιρέσετε πολλές μάρκες μέχρι να τελειώσει ο καρπός.
   • Ετοιμος! Μόλις ξεφλουδίσατε τον ανανά, αλλά πρέπει να αφαιρέσετε τα μάτια σας (αν θέλετε).
   • Πετάξτε τη φλούδα ανανά ή τοποθετήστε τη στο σωρό κομποστοποίησης.

Μέρος 3 από 3: Αφαίρεση των ματιών

1. 

   
   
   Παρατηρήστε τη σειρά των ματιών στον πολτό ανανά. Κρατήστε τον ανανά όρθιο στον πίνακα της κουζίνας και ρίξτε μια ματιά στα μάτια, εκείνα τα μυτερά μέρη που βρίσκονται σε διαγώνιες σειρές.
   • Μπορείτε ακόμη και να αφήσετε τα μάτια σας στα φρούτα, αλλά καθιστούν λίγο δύσκολο να φάτε τον ανανά.
2. Κάντε μια διαγώνια τομή δίπλα σε μία από τις σειρές των ματιών. Πάρτε ένα μαχαίρι και κόψτε σε γωνία 45 ° δίπλα σε δύο ή τρία μάτια.
   • Κάντε το κόψιμο πάνω ή κάτω από τα μάτια.

3. 

   Κάντε μια δεύτερη κοπή στην αντίθετη πλευρά των ματιών. Περάστε το μαχαίρι από την άλλη πλευρά των ματιών, ξανά ακολουθώντας γωνία 45 °. Θα δημιουργήσετε ένα "V" στη μέση του πολτού.

   Παραλλαγή: έχετε την επιλογή να αφαιρέσετε κάθε μεμονωμένο μάτι εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε την τεχνική διαγώνιας κοπής. Αυτό διατηρεί περισσότερο τον πολτό των φρούτων, αν και χρειάζεται χρόνος.

4. 

   Συλλέξτε και πετάξτε τα μάτια. Θα είναι πολύ απλό να αφαιρέσετε τα μάτια με τα δάχτυλά σας εάν συναντηθούν οι διαγώνιες περικοπές που κάνατε στον ανανά.
   • Μπορείτε να απορρίψετε τα κομμάτια του πολτού με τα μάτια σας ή να προσπαθήσετε να κόψετε άλλο μέρος του με το μαχαίρι.

5. 

   Συνεχίστε να κόβετε τα μάτια σας διαγώνια γύρω από ολόκληρο τον ανανά. Προχωρήστε από πάνω προς τα κάτω στον καρπό, γυρίζοντας πάντα τον πολτό σιγά-σιγά, μέχρι να τελειώσει.
   • Ο ανανάς θα αρχίσει να παίρνει διαγώνιο σχήμα.

6. 

   Τομή ο ανανάς σε φέτες ή κύβους. Για να φτιάξετε φέτες, απλώς ρίξτε τον ανανά και περάστε το μαχαίρι. Για να φτιάξετε κύβους, απλώς περάστε το μαχαίρι σε κάθετες κατευθύνσεις στον ανανά έως ότου σαρωθεί ο καρπός. Έχετε επίσης την επιλογή να αφαιρέσετε το κέντρο του πολτού, το οποίο είναι πιο δύσκολο (αλλά βρώσιμο).
   • Δεν υπάρχει συγκεκριμένος κανόνας: κόψτε τον ανανά στα σχήματα και τα μεγέθη που θέλετε!

Συμβουλές

• Εάν ο χυμός ανανά αρχίσει να στραγγίζει στον πίνακα της κουζίνας, σκουπίστε τον με ένα καθαρό πανί για να ελέγξετε το χάος και να αποτρέψετε την ολίσθηση των φρούτων.

Απαραίτητα υλικά

• Μεγάλο μαχαίρι.
• Μικρό μαχαίρι.
• Πίνακας κουζίνας.
• Πετσέτα (προαιρετικό).