Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Απαραίτητα υλικά

Η κανέλα είναι ένα δημοφιλές και συχνά χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό για το ψήσιμο τροφίμων. Μπορεί να βρεθεί σε ένα τσοπ στικ ή σκόνη και οι δύο μορφές προέρχονται από το φλοιό του δέντρου. Η καλλιέργεια της δικής σας κανέλας είναι αρκετά εύκολη και ο φλοιός θα είναι έτοιμος για συγκομιδή σε λίγα χρόνια. Μπορείτε να διαλέξετε τους σπόρους μόνοι σας, αλλά μπορείτε επίσης να εξοικονομήσετε χρόνο και να εργαστείτε λίγο λιγότερο αγοράζοντας ένα δενδρύλλιο από ένα κατάστημα κήπων.

Βήματα

Μέρος 1 από 4: Διασφάλιση των σωστών συνθηκών

1. 

   Αποφασίστε εάν θέλετε να φυτέψετε το δέντρο σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους. Τα κανέλα τα πάνε καλά οπουδήποτε, αρκεί να έχουν άφθονο φως του ήλιου. Εάν οι θερμοκρασίες στην περιοχή σας φτάσουν κάτω από 20 ºC, ίσως είναι καλύτερο να φυτέψετε την κανέλα σε εσωτερικούς χώρους.
   • Δεν χρειάζεται να αφήσετε την κανέλα στην κατσαρόλα σε εσωτερικούς χώρους όλο το χρόνο. Απλώς τοποθετήστε το έξω και πάρτε το μέσα μόνο όταν οι θερμοκρασίες είναι κάτω από 20 ºC.

2. 

   
   
   Επιλέξτε μια τοποθεσία που δέχεται 12 ώρες ηλιακού φωτός κάθε μέρα. Ο ήλιος είναι επιτακτικός για την κανέλα, οπότε το ιδανικό μέρος για καλλιέργεια είναι εκεί όπου το φυτό μπορεί να δέχεται 12 ώρες πλήρους ηλιακού φωτός. Εάν το φυτό είναι σε εσωτερικό χώρο, θα ήταν ιδανικό να το τοποθετήσετε σε ένα παράθυρο που βλέπει προς την κατεύθυνση όπου το ηλιακό φως είναι πιο έντονο.
   • Στο νότιο ημισφαίριο, ένα παράθυρο με βόρειο προσανατολισμό είναι η καλύτερη επιλογή για πλήρη λήψη ηλιακού φωτός.

3. 

   
   
   Αγοράστε χώμα με καλή αποστράγγιση. Μην χρησιμοποιείτε χώμα στον κήπο, καθώς μπορεί να περιέχει επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να μολύνουν το δέντρο. Εάν η γη δεν φέρει την ένδειξη «καλή αποστράγγιση», ελέγξτε για χώμα, άμμο και περλίτη. Αυτός ο συγκεκριμένος συνδυασμός θα επιτρέψει στο έδαφος να στραγγίσει καλά.
   • Με ένα φυτό που βρίσκεται σε εξωτερικούς χώρους, θα χρειαστείτε αρκετό έδαφος για να γεμίσετε 1 m².
   • Σε κλειστό μέρος, το ποσό πρέπει να είναι αρκετό για να γεμίσει ένα βάζο 50 x 60 cm.

4. 

   
   
   Ελέγξτε ότι το pH του εδάφους κυμαίνεται μεταξύ 4,5 και 5,5. Η κανέλα λατρεύει το όξινο έδαφος, οπότε αυτό το εύρος pH είναι ιδανικό. Αγοράστε ένα κιτ δοκιμής σε ένα κατάστημα κήπων και χρησιμοποιήστε το για να μετρήσετε το pH του εδάφους.
   • Εάν το pH είναι πολύ υψηλό, καλύψτε το έδαφος με 2,5 έως 5 cm τύρφη σφάγνου και θάβετε μέσα στα πρώτα 20 έως 30 cm.
   • Είναι απίθανο το pH να είναι κάτω από 4,5, αλλά εάν ισχύει, ανακατέψτε με λίγο ασβέστη.

Μέρος 2 από 4: Φύτευση κανέλας

1. 

   Αγοράστε ένα κανέλα σε ένα κατάστημα κήπων ή επιλέξτε τους σπόρους από το φυτό. Εσείς αποφασίζετε εάν θα αγοράσετε ένα δενδρύλλιο ή θα συγκομίσετε τους σπόρους. Εάν αποφασίσετε να μαζέψετε, περιμένετε έως ότου τα μούρα είναι μαύρα πρώτα και στη συνέχεια ανοίξτε τα. Βάλτε τα να στεγνώσουν στη σκιά για δύο έως τρεις ημέρες, στη συνέχεια διαχωρίστε τα και πλύνετε τους σπόρους. Αφήστε το να στεγνώσει για άλλη μια φορά στη σκιά.
   • Συλλέξτε τους σπόρους από ισχυρά, υγιή κανέλα με έναν ομαλό, εύκολο στη φλούδα φλοιό, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι. Σχεδιάστε να τα χρησιμοποιήσετε εντός επτά έως δέκα ημερών.
   • Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκους σπόρους κανέλας online, αλλά θα πρέπει να τους φυτέψετε το συντομότερο δυνατό.

2. 

   Γεμίστε 1 m² με το χώμα. Χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι για να σκάψετε χώρο σε βάθος τουλάχιστον 30 cm. Γεμίστε το με όξινο χώμα με καλή αποστράγγιση. Εάν πρόκειται να φυτέψετε κανέλα σε εσωτερικούς χώρους, χρησιμοποιήστε ένα κεραμικό δοχείο 60 x 50 cm με οπές αποστράγγισης.
   • Καλύψτε τις τρύπες του δοχείου με ένα παράθυρο πριν προσθέσετε το χώμα. Με αυτόν τον τρόπο, εμποδίζετε τη γη να πέσει μέσα από τις τρύπες.

3. 

   Σκάψτε μια τρύπα βάθους 30 εκατοστών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα κηπουρικής για να δημιουργήσετε μια τρύπα βάθους 30 cm και πλάτους 30 cm. Εάν φυτεύετε έναν σπόρο, απλώς χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας ή ένα ραβδί για να κάνετε μια τρύπα βάθους 1 cm.
   • Μπορείτε να φυτέψετε αρκετούς σπόρους σε ένα μόνο δοχείο, καθώς θα τους κόψετε αργότερα. Ανοίξτε τρύπες σε απόσταση 2 έως 5 cm.
   • Φυτέψτε μόνο ένα δέντρο ανά μέτρο.

4. 

   Τοποθετήστε το δέντρο μέσα στην τρύπα και κάντε το χώμα πολύ συμπαγές. Αφαιρέστε το δενδρύλλιο από την κατσαρόλα από την οποία προήλθε και χαλαρώστε απαλά τη σβόλα λίγο. Τοποθετήστε το δενδρύλλιο στην τρύπα και γεμίστε τα κενά με περισσότερο χώμα. Χτυπήστε απαλά το χώμα με τα χέρια σας για να το κάνετε πιο συμπαγές.
   • Εάν χρησιμοποιείτε σπόρους, τοποθετήστε έναν σε κάθε τρύπα και προσθέστε χώμα στην κορυφή.

5. 

   Ποτίστε το χώμα. Χρησιμοποιήστε αρκετό νερό για να κάνετε το έδαφος υγρό. Εάν έχετε φυτέψει το δενδρύλλιο σε μια κατσαρόλα, συνεχίστε το πότισμα μέχρι να αρχίσει να βγαίνει νερό από τις οπές αποστράγγισης στο κάτω μέρος. Μετά από αυτήν την αρχική άρδευση, δεν θα χρειαστεί να ποτίσετε ξανά το δέντρο έως ότου στεγνώσουν τα 5 cm.
   • Μην χρησιμοποιείτε νερό βρύσης που έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά.

6. 

   Αραιώστε τα φυτά όταν αρχίσουν να εμφανίζονται. Περιμένετε μέχρι να σχηματίσουν τα πρώτα πραγματικά φύλλα. θα είναι μεγαλύτερα και πιο σκούρα από τα άλλα φύλλα. Στη συνέχεια, επιλέξτε το ισχυρότερο και πιο υγιεινό σπορόφυτο και βγάλτε τα υπόλοιπα. Μπορείτε να πετάξετε αυτό που μαζεύετε ή μπορείτε να τα μεταμοσχεύσετε σε ξεχωριστά δοχεία.
   • Εάν ξεκινήσατε με ένα νεαρό φυτό, η αραίωση δεν είναι απαραίτητη.

Μέρος 3 από 4: Φροντίδα για κανέλα

1. 

   Περιμένετε έως ότου στεγνώσουν τα 5 εκατοστά του εδάφους για να ποτίσουν το δέντρο. Ανάλογα με το πόσο ηλιόλουστο και ζεστό είναι στην περιοχή σας, ενδέχεται να χρειαστεί να ποτίζετε μόνο μία φορά την εβδομάδα ή ακόμα και κάθε μέρα.
   • Αφού ωριμάσει το δέντρο, μετά από περίπου τρία χρόνια, θα χρειαστεί να το ποτίσετε μόνο κατά τη διάρκεια της ξηρασίας, καθώς οι ρίζες θα είναι αρκετά βαθιές για να φτάσουν στο υγρό έδαφος.
   • Ελέγξτε την υγρασία του εδάφους τοποθετώντας το δάχτυλό σας πάνω του. Εάν φαίνεται ξηρό, ήρθε η ώρα να ποτίσετε.

2. 

   Τοποθετήστε λίπασμα αργής αποδέσμευσης μεταξύ τέλους χειμώνα και αρχές φθινοπώρου. Επιλέξτε ένα λίπασμα 8-3-9 ή 10-10-10 και τοποθετήστε το σε ακτίνα 50 cm γύρω από τη βάση του δέντρου. Τρέξτε ένα φτυάρι κήπου ή ένα πιρούνι για να αναμίξετε το λίπασμα με το χώμα. Κάντε αυτό μία ή δύο φορές την εβδομάδα, ξεκινώντας στα τέλη του χειμώνα και τελειώνοντας το φθινόπωρο.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα οργανικό λίπασμα από λίπασμα και φυτά.
   • Διαβάστε τις οδηγίες λιπάσματος για να μάθετε ακριβώς πότε, πόσο και πόσο συχνά πρέπει να το χρησιμοποιείτε. Κάθε μάρκα είναι διαφορετική.
   • Όταν το δέντρο ωριμάσει μετά από δύο έως τρία χρόνια, χρησιμοποιήστε διπλάσια ποσότητα λιπάσματος.

3. 

   Διατηρείτε καθαρή την ακτίνα 25 έως 30 cm γύρω από το δέντρο. Αυτό περιλαμβάνει πράγματα όπως σάπια φύλλα, ζιζάνια και άλλα πράγματα από το έδαφος. Όλα αυτά μπορούν να φιλοξενήσουν παράσιτα που μπορούν να βλάψουν το δέντρο σας. Για να το αποφύγετε αυτό, διατηρήστε καθαρή την ακτίνα 25 έως 30 cm γύρω από τη βάση του δέντρου.
   • Η βλάστηση περιλαμβάνει πράγματα όπως το γρασίδι και τα ζιζάνια.
   • Ζιζανίων τρεις ή τέσσερις φορές το χρόνο για τα πρώτα δύο χρόνια. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τα αφαιρείτε μόνο μία ή δύο φορές το χρόνο.

4. 

   Αντιμετωπίστε τις μολυσμένες περιοχές με μυκητοκτόνα ή αφαιρέστε τις. Η αφαίρεση της μολυσμένης περιοχής είναι η ασφαλέστερη μέθοδος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως με παράσιτα ή γκρίζα σημεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μυκητοκτόνα. Σε πιο ακραίες περιπτώσεις, όπως μύκητες που προκαλούν ραβδώσεις στα φυτά, θα πρέπει να αφαιρέσετε το μολυσμένο μέρος.
   • Σημείωση: γκρι κηλίδες στα φύλλα, καφετιές ρίζες, ροζ ασθένεια και ρίγες στα φυτά.
   • Μην πετάτε τους μολυσμένους μίσχους και κελύφη σε σωρό λιπασματοποίησης, καθώς θα καταλήξετε να το μολύνετε. Είναι απαραίτητο να τα καταστρέψουμε.
   • Απολυμάνετε τα εργαλεία μετά από τρίψιμο αλκοόλ ή διάλυμα ενός μέρους λευκαντικού και εννέα μερών νερού.

5. 

   Εξαλείψτε τα παράσιτα με ζιζανιοκτόνα. Τα εντομοκτόνα δεν είναι πολύ αποτελεσματικά καθώς δεν σκοτώνουν τα αυγά. Χωρίς να σκοτώσουν τα αυγά, θα εκκολαφθούν και θα πρέπει να αντιμετωπίσετε ξανά τα παράσιτα.
   • Τα κοινά παράσιτα κανέλας περιλαμβάνουν: βοοειδή, κάμπιες, ψυλίδια, ανθρακωρύχους και ακάρεα.
   • Ξεφλουδίστε το δέντρο και περιποιηθείτε την περιοχή κάτω από το φλοιό. Εδώ τείνουν να παραμένουν τα αυγά. Εάν δεν είστε σίγουροι, μεταχειριστείτε ολόκληρο τον κορμό.

Μέρος 4 από 4: Διαλέγοντας το κέλυφος

1. 

   Περιμένετε το δέντρο να είναι δύο ετών για να το συγκομιδή. Δεν είναι απαραίτητο να το κλαδέψετε, καθώς η διαδικασία συγκομιδής θα το φροντίσει. Θα γνωρίζετε ότι το δέντρο είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν ο φλοιός είναι καστανός και τα φύλλα είναι σταθερά.

2. 

   Κόψτε τέσσερα έως έξι κορμούς από το έδαφος μεταξύ τέλους άνοιξης και τέλους καλοκαιριού. Επιλέξτε ανάμεσα σε τέσσερα και έξι ίσια, υγιή κορμούς και χρησιμοποιήστε ένα λεπτόδοντο πριόνι για να τα κόψετε μέχρι να έχουν μήκος 4 έως 6 cm. Οι τομές πρέπει να γίνονται σε γωνίες 30 μοιρών, κεκλιμένες προς το μεσαίο τμήμα ή από το εσωτερικό του δέντρου.
   • Θα ήταν ακόμη καλύτερο να το κάνετε αυτό κατά τη διάρκεια της περιόδου των βροχών, καθώς είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το φλοιό.

3. 

   Κόψτε τα λάχανα σε μικρότερα κομμάτια και αφαιρέστε τη φλούδα. Κάτι μεταξύ 7 και 10 cm θα ήταν ιδανικό. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το φλοιό στο μήκος (από πάνω προς τα κάτω) σε κάθε μπουμπούκι.
   • Εάν ο κορμός ήταν παλαιότερος, ίσως χρειαστεί να κόψετε μέρος του ξύλου.

4. 

   Αφαιρέστε το φλοιό από τα μπουμπούκια και αφήστε τα να στεγνώσουν. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα μαχαίρι για να σπρώξετε και να αφαιρέσετε μέρος του φλοιού του ξύλου. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το σε μια σκιασμένη περιοχή και αφήστε το να στεγνώσει για τέσσερις έως πέντε ημέρες.
   • Η φλούδα θα αρχίσει να κυρτώνεται από μόνη της αφού αφαιρεθεί. Αυτό είναι το ξυλάκι κανέλας!

5. 

   Περιμένετε δύο χρόνια για να αποκομίσετε την κανέλα. Όπως πολλά άλλα μπαχαρικά, η κανέλα διαρκεί πολύ, δηλαδή, η αρχική της συγκομιδή θα πρέπει να διαρκέσει μέχρι την επόμενη. Μπορείτε να συγκομίζετε μεταξύ τεσσάρων και έξι στελεχών κάθε δύο χρόνια.
   • Εάν έχετε φυτό σε εσωτερικούς χώρους, μπορείτε να κόψετε τους μίσχους πιο κοντά εάν μεγαλώνουν πάρα πολύ. Εάν παραμείνει άθικτο, ένα δέντρο κανέλας μπορεί να φτάσει τα 2,5 μέτρα σε ύψος.
   • Μην συγκομίζετε τους ίδιους μίσχους κάθε φορά.

Συμβουλές

• Ελέγξτε την ηλικία του φυτού όταν το αγοράζετε στο κατάστημα κήπων. Μπορεί ήδη να είναι αρκετά ώριμο για συγκομιδή.
• Τα κανέλα έχουν έντονα λουλούδια. Εάν έχετε ένα δέντρο στο εσωτερικό, δοκιμάστε να το τοποθετήσετε έξω όταν αρχίσει να ανθίζει.
• Πλύνετε καλά την κανέλα πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Απαραίτητα υλικά

• Σπόροι βλαστών ή κανέλας.
• Όξινο χώμα με καλή αποστράγγιση.
• Φτυάρι κήπου;
• Πιρούνι κηπουρικής;
• Λίπασμα 8-3-9 ή 10-10-10;
• Ψαλίδι κλαδέματος;
• Κοφτερό μαχαίρι.