Συγγραφέας:
Frank Hunt
Ημερομηνία Δημιουργίας:
11 Μάρτιος 2021
Ημερομηνία Ενημέρωσης:
17 Ενδέχεται 2024
Περιεχόμενο
- Προσθέστε οποιοδήποτε από τα άλλα συστατικά που θέλετε - σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ, μουστάρδα και ψιλοκομμένα βότανα.
Σχηματίστε τα χάμπουργκερ. Χειριστείτε το κρέας όσο το δυνατόν λιγότερο, ώστε να μην εξαλειφθούν οι χυμοί του.
- Κάντε έξι ίσες μπάλες χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.
- Πιέστε για να σχηματίσετε χάμπουργκερ πάχους περίπου 1,30 cm. Πιέστε επίσης τον αντίχειρά σας στο κέντρο για να κάνετε μια ρηχή τρύπα. Αυτό θα το αποτρέψει από το πρήξιμο, το οποίο θα αφήσει το κρέας άψητο.
Επιλέξτε τη μέθοδο μαγειρέματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα, το τηγάνι ή ακόμα και το μπάρμπεκιου. Το κρέας μπορεί επίσης να ψηθεί. Η μέθοδος θα εξαρτηθεί από τη διαθέσιμη συσκευή και τη γεύση και την υφή που προτιμάτε. Ανεξάρτητα, αφού αφαιρέσετε τα χάμπουργκερ από το ψυγείο, βάλτε λίγο λάδι ή λιωμένο βούτυρο στην κορυφή.
- Γκριλ: Προθερμάνετε σε μεσαία ρύθμιση. Εάν έχει δίσκο, ευθυγραμμίστε το με αλουμινόχαρτο για εύκολο καθάρισμα. Βάζουμε τα χάμπουργκερ να μαγειρεύουν. Αφήστε 6 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθούν.
- Τηγάνι: προσθέστε λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι και τηγανίζετε καλά τα χάμπουργκερ. Χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά και μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος, ώστε το κρέας να μαγειρευτεί πλήρως.
- Μπάρμπεκιου: μαγειρέψτε κανονικά σαν να ήταν μπριζόλα.
- Φούρνος: τοποθετήστε τα χάμπουργκερ στο φούρνο στους 180 ° C για 15 έως 30 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Μισή ώρα, γυρίστε τα. Ελέγχετε τακτικά για να δείτε αν είναι έτοιμα.
Συναρμολογήστε κάθε σάντουιτς και απολαύστε.
Συμβουλές
- Εάν τα φραντζόλα γίνονται στραγγισμένα, τοστ πριν από τη χρήση.
- Σερβίρετε με μάρκες, κρεμμυδάκια ή άλλα συνοδευτικά πιάτα, μαζί με μια σόδα.
- Ανακατέψτε το κρέας με αυγά και ψίχουλα σε ένα μπολ πριν σχηματίσετε τα χάμπουργκερ. Αυτό θα τα κάνει πιο νόστιμα και θα τους αποτρέψει να καταρρεύσουν.
- Εάν χρησιμοποιείτε ψωμί σουσαμιού, τοστ με το σησάμι προς τα πάνω. Η γεύση θα είναι υπέροχη.
- Δοκιμάστε να αναμίξετε το κρέας με σούπα κρεμμυδιού για να δημιουργήσετε μια ισχυρότερη γεύση.
Προειδοποιήσεις
- Μαγειρέψτε καλά το χάμπουργκερ. Ακόμα κι αν προτιμάτε το σπάνιο κρέας, αυξάνει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Το χάμπουργκερ πρέπει να φτάσει σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, για μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο, για να σκοτώσει τυχόν βακτήρια που μπορεί να βρίσκονται στο κρέας.
- Θυμηθείτε να πλένετε τα χέρια σας μετά το χειρισμό ωμού κρέατος.
Απαραίτητα υλικά
- Κιμάς: πλευρική μπριζόλα, παπάκι, κεμπάπ κ.λπ.
- Φέτες τυριών: μοτσαρέλα, πιάτο, provolone, cheddar κ.λπ.
- Ψωμί χάμπουργκερ: με ή χωρίς σουσάμι.
- Προαιρετικά συστατικά:
- Αυγά και ψωμιά.
- Κρεμμύδι σούπα ή κρέμα.
- Μπαχαρικά.
- Μπολ.
- Καλύμματα: μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι κ.λπ.
- Καρυκεύματα: κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα, σάλτσα σαλάτας κ.λπ.
