• Μια άλλη επιλογή είναι να το κόψετε σε κύβους 1 cm, αν προτιμάτε.

Μέρος 2 από 4: Χρήση του καλαθιού ατμού

1. 

   
   
   Τοποθετήστε τη μελιτζάνα στο καλάθι και κλείστε. Απλώστε το λαχανικό σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος του καλαθιού. Εάν είναι μέταλλο, κλείστε καλά ώστε η μελιτζάνα να μαγειρευτεί σωστά.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μπαμπού ή σπιτικό, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα σφιχτό καπάκι.

2. 

   Ενεργοποιήστε τη φωτιά ψητά και μαγειρέψτε για δέκα έως 20 λεπτά. Τώρα, απλά χαλαρώστε και αφήστε το καλάθι να λειτουργήσει για εσάς. Μην αφαιρείτε το καπάκι έως ότου η μελιτζάνα τελειώσει το μαγείρεμα. Εάν προτιμάτε να είναι λίγο τραγανό, μαγειρέψτε για μόλις δέκα λεπτά. Για να το κάνετε πιο μαλακό, μαγειρέψτε για 20 έως 25 λεπτά.

3. 

   
   
   Αφαιρέστε τη μαγειρεμένη μελιτζάνα από το καλάθι. Όταν φτάσετε στο επιθυμητό σημείο, ανοίξτε το καλάθι στον ατμό ή αφαιρέστε το καπάκι. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη μελιτζάνα με λαβίδες ή πιρούνι πολύ προσεκτικά, καθώς θα είναι πολύ ζεστή. Τώρα, βάλτε το σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώστε με αλάτι και πιπέρι ή σάλτσα.

4. 

   Αφαιρέστε τον πολτό μελιτζάνας, εάν θέλετε. Εάν προτιμάτε να τρώτε το λαχανικό χωρίς τη φλούδα, μπορείτε να ξύσετε τον μαγειρεμένο πολτό με ένα κουτάλι. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε μόνο τον πολτό και αφήστε τους σπόρους.

Μέρος 3 από 4: Καρύκευση της μελιτζάνας

1. 

   
   
   Φτιάξτε μια σάλτσα με σάλτσα σόγιας, τσίλι και σκόρδο. Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) λευκό ξύδι ή ξύδι ρυζιού, 1 σκελίδα σκόρδο κιμά και 1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) εξευγενισμένης ζάχαρης σε ένα μπολ. Στη συνέχεια τοποθετήστε πάνω από τη μαγειρεμένη μελιτζάνα.
   • Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε το πιάτο με τσίλι και μια χούφτα ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

2. 

   Προσθέστε μια σάλτσα με τζίντζερ, σησαμέλαιο και σχοινόπρασο. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) ψιλοκομμένο τζίντζερ, ¼ φλιτζάνι (60 g) ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ¼ φλιτζάνι (60 ml) σησαμέλαιο και ¼ φλιτζάνι (60 ml) λάδι canola σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγη σάλτσα σόγιας και μια πρέζα αλάτι kosher για να της δώσετε λίγη γεύση. Στη συνέχεια, βάλτε τη σάλτσα πάνω από τη μαγειρεμένη μελιτζάνα και φάτε το πιάτο!

3. 

   Βάλτε μια μελιτζάνα σάλτσας ή εμπορίου. Εάν προτιμάτε να αγοράσετε μια εμπορική σάλτσα, αναζητήστε κινεζική σκόρδο ή σάλτσα τζίντζερ. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε λάδι τσίλι και να βάλετε λίγο στο λαχανικό για να το καρυκεύσετε.

4. 

   Σερβίρισμα. Τώρα, μπορείτε να σερβίρετε τη μελιτζάνα μόνο ως συνοδευτικό ή ελαφρύ σνακ. Τοποθετήστε το λαχανικό πάνω από το λευκό ρύζι και προσθέστε tofu για να φτιάξετε ένα χορτοφάγο κύριο πιάτο. Μια άλλη επιλογή είναι να σερβίρετε με κρέας, κοτόπουλο ή χοιρινό ως κύριο πιάτο.

Μέρος 4 από 4: Επιλογή ενός ατμού καλάθι

1. 

   Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό καλάθι. Ο πιο συνηθισμένος τύπος ατμού καλαθιού είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι και ταιριάζει απόλυτα σε μια κατσαρόλα 20 cm. Ανοίγεις το καλάθι, βάζεις τη μελιτζάνα μέσα και μετά κλείνεις την αναδιπλούμενη για να μαγειρέψεις το λαχανικό.
   • Αναζητήστε το μεταλλικό καλάθι σε καταστήματα μαγειρικής ή στο Διαδίκτυο.
   • Τα περισσότερα μεταλλικά καλάθια είναι ασφαλή για χρήση στο πλυντήριο πιάτων, καθιστώντας εύκολο τον καθαρισμό και τη χρήση.

2. 

   Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα καλάθι μπαμπού. Έρχεται με δύο κομμάτια, ένα στρογγυλό μπολ μπαμπού και ένα καπάκι μπαμπού που ταιριάζει σφιχτά πάνω στο μπολ. Αυτά τα καλάθια είναι υπέροχα όταν θέλετε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα πολλά λαχανικά.
   • Αναζητήστε καλάθια μπαμπού διαμέτρου 25 έως 30 cm σε καταστήματα μαγειρικών σκευών ή στο διαδίκτυο.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το καλάθι για να μαγειρέψετε άλλα είδη, όπως κρέας ή ζυμαρικά.

3. 

   Φτιάξτε ένα καλάθι με σουρωτήρι και ανθεκτικό στη θερμότητα πλάκα ή καπάκι. Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε ένα ατμό καλάθι, φτιάξτε ένα με μεταλλικό σουρωτήρι και ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο ή το καπάκι της κατσαρόλας. Το καπάκι ή η πλάκα πρέπει να ταιριάζει άνετα στον αποχέτευση.
   • Μην χρησιμοποιείτε πλαστικά αντικείμενα ως καλάθι, καθώς ενδέχεται να μην αντέχουν στη ζέστη του μαγειρέματος.