Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας
• Συμβουλές
• Πράγματα που θα χρειαστείτε

Άλλες ενότητες 10 Αξιολογήσεις συνταγών | Ιστορίες επιτυχίας

Το καβούρι King είναι ένας από τους μεγαλύτερους και νόστιμους τύπους καβουριών που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Δεδομένου ότι είναι προμαγειρεμένα πριν καταψυχθούν, είναι πολύ εύκολο να τελειώσουν στο σπίτι. Ο ατμός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος των ποδιών του καβουριού για να διατηρείται το κρέας απαλό και γευστικό. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τα πόδια του καβουριού με λεμόνια και άλλα συστατικά, ψήστε τα στο φούρνο. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ιδανικό για να σερβίρετε πιο γευστικό κρέας σε ζεστό καιρό. Τέλος, για τον γρηγορότερο δυνατό τρόπο για να ζεσταθείτε τα πόδια του καβουριού, βράστε τα σε νερό. Σερβίρετε τα πόδια του βασιλιά καβούρια ζεστά και με λίγο λιωμένο βούτυρο για ένα υπέροχο γεύμα.

Συστατικά

Πόδια με καβούρι στον ατμό

• 1,5 έως 2 lb (0,68 έως 0,91 kg) των ποδιών του καβουριού
• 3 φλιτζάνια (710 mL) νερού
• 3 λεμόνια, στα μισά
• 1 κεφαλή σκόρδου

Κάνει 2 έως 4 μερίδες

Ψημένα πόδια καβουριών King

• 2 λίβρες (0,91 kg) πόδια καβουριού
• 0,5 φλιτζάνια (120 mL) νερό, βραστό
• ⁄₂₅ φλιτζάνι χυμό λεμονιού (0 mL)
• 3 κουταλιές της σούπας (44 mL) ζωντανό λάδι
• ¾ φλιτζάνι βούτυρο (170,1 g),
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού (0,54 g) μαϊντανό

Κάνει 4 μερίδες

Πόδια καβουριών στη σχάρα King

• Πόδια καβουριού 2 lb (0,91 kg)
• 0,25 φλιτζάνια (59 mL) ελαιόλαδου
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο (55 g)
• 1 λεμόνι, τετράγωνο

Κάνει 4 μερίδες

Βραστά πόδια καβουριών King

• 2 λίβρες (0,91 kg) πόδια καβουριού
• 24 φλιτζάνια (5.700 mL) νερού
• 1 κουταλιά της σούπας (17,06 g) αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας (34,12 g) καρυκεύματα θαλασσινών

Κάνει 4 μερίδες

Βήματα

Μέθοδος 1 από 5: Καθαρισμός και απόψυξη ποδιών καβουριών

1. 

   Ξεπαγώστε τα πόδια του καβουριού όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τα μαγειρέψετε. Χρειάζονται περίπου 8 ώρες για την απόψυξη. Περιμένετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τους χρησιμοποιήσετε πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία απόψυξης. Εάν προσπαθείτε να τα ξεπαγάγετε βιαστικά, βυθίστε τα σε κρύο, τρεχούμενο νερό. Παρόλο που μπορείτε να μαγειρέψετε παγωμένα πόδια καβούρι king, μαγειρεύουν με πιο γρήγορο και πιο ομοιόμορφο ρυθμό όταν ξεπαγώσουν πρώτα.
   • Τα πόδια του βασιλιά καβουριού χαλούν γρήγορα. Για αυτόν τον λόγο, μην τα ξεπαγώνετε μέρες νωρίτερα.
   • Τα περισσότερα πόδια του καβουριού πωλούνται κατεψυγμένα για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους. Δεν θα βρείτε πολλά φρέσκα καβούρια εκτός αν ζείτε κοντά στον ωκεανό. Εάν παίρνετε ένα φρέσκο ​​καβούρι, θυμηθείτε να το καθαρίσετε.

2. 

   
   
   Κόψτε τα πόδια του καβουριού με ψαλίδια κουζίνας, εάν είναι απαραίτητο, για να μειώσετε το μέγεθός τους. Συνήθως μπορείτε να τοποθετήσετε ολόκληρα τα πόδια του καβουριού σε ένα καλάθι ατμού, ένα δοχείο νερού ή ένα ταψί. Ωστόσο, τα πόδια του καβουριού king είναι αρκετά μεγάλα και μπορεί να μην ταιριάζουν όσο θα θέλατε. Για να αντισταθμίσετε, χρησιμοποιήστε κάτι αιχμηρό, όπως ψαλίδια κουζίνας, μαχαίρι ενός καλού σεφ ή ένα μαχαίρι. Κόψτε τα πόδια ως αρμούς για να τα χωρίσετε σε πολλά κομμάτια.
   • Εάν έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε ολόκληρα τα πόδια, αφήστε τα μόνοι. Δεν σας εξοικονομεί μόνο λίγη επιπλέον δουλειά, αλλά σας βοηθά να διασφαλίσετε ότι το κρέας παραμένει ζουμερό και τρυφερό.

3. 

   
   
   Βαθμολογήστε τα πόδια του καβουριού με ένα μαχαίρι για να τα ανοίξετε ευκολότερα. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά μπορεί να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε το σκληρό κέλυφος που καλύπτει τα πόδια. Γυρίστε όλα τα πόδια στην πίσω πλευρά, η οποία θα είναι λευκή. Τρέξτε ένα κοφτερό, οδοντωτό μαχαίρι αποκόλλησης κατακόρυφα στο κέντρο. Προσέξτε να μην κόψετε το κρέας.
   • Αφήστε το κέλυφος κλειστό και άθικτο μέχρι να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα των ποδιών. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα τραβήξετε ανοιχτά στο κόψιμο που κάνατε. Θα είναι πιο εύκολο να ανοίξουν με αυτόν τον τρόπο.
   • Μην ανοίγετε το κέλυφος και μην το κόβετε πολύ βαθιά. Η έκθεση του κρέατος καθιστά πιο πιθανό να στεγνώσει ενώ μαγειρεύει. Βαθμολογήστε το κέλυφος, αλλά μην το κόψετε.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Μέθοδος 2 από 5: Κατασκευή ατμού King Crab Legs

1. 

   Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου 3 φλιτζάνια (710 mL) νερό. Η θερμοκρασία του νερού δεν έχει σημασία, αλλά διατηρήστε το δοχείο περίπου ⅓ του τρόπου γεμάτο. Έχετε ένα ένθετο ατμού που ταιριάζει επίσης μέσα στο δοχείο, αλλά περιμένετε να το βάλετε προς το παρόν. Ένα ένθετο ατμού είναι βασικά ένα μικρό μεταλλικό καλάθι που βοηθά το μαγείρεμα των τροφίμων κρατώντας το πάνω από τη στάθμη του νερού. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν φτάνει στο καλάθι ατμού ή στα πόδια του καβουριού.
   • Εάν δεν έχετε ένθετο ατμού, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό σουρωτήρι. Ενδέχεται επίσης να μπορείτε να τοποθετήσετε κάτι όπως ένα συρμάτινο ράφι ψύξης ή αλουμινόχαρτο μέσα στο δοχείο.
   • Η στάθμη του νερού δεν χρειάζεται να είναι ακριβής. Το πιο σημαντικό μέρος είναι να προσθέσετε αρκετό για να διαρκέσει καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ατμού, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι τα πόδια του καβουριού δεν έχουν βυθιστεί.

2. 

   Προσθέστε μισά λεμόνια και σκόρδο στο νερό εάν θέλετε να το καρυκεύσετε. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά θα προσθέσει κάποια επιπλέον γεύση στα πόδια του καβουριού. Κόβουμε έως και 3 λεμόνια κατά το ήμισυ κατά μήκος και ρίξτε τα στο νερό. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το δέρμα από ένα κεφάλι σκόρδου. Χωρίστε το στη μέση πριν ρίξετε τα γαρίφαλα στο νερό.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα λεμόνια ή σκελίδες σκόρδου αν θέλετε. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμά σκόρδου που αγοράσατε ή να κόψετε τους βολβούς σκόρδου αν προτιμάτε.

3. 

   Ζεσταίνουμε το νερό σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Φέρτε το νερό στους 212 ° F (100 ° C). Μόλις αρχίσει να φουσκώνει γρήγορα, είναι έτοιμο για τα πόδια του καβουριού. Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιείτε πολύ νερό, δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε πάρα πολύ για το ότι βράζει. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό νερό για να διαρκέσει τουλάχιστον 5 λεπτά.
   • Κάντε έναν τελικό έλεγχο στο νερό. Δεν πρέπει να αγγίζει το καλάθι του ατμού μόλις το τοποθετήσετε μέσα στο δοχείο. Εάν η στάθμη του νερού είναι πολύ υψηλή, αφήστε το νερό να κρυώσει και στη συνέχεια ρίξτε λίγο από αυτό στο νεροχύτη.

4. 

   Τοποθετήστε τα πόδια του καβουριού και το καλάθι ατμού μέσα στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε όσο το δυνατόν περισσότερα πόδια καβουριών τοποθετώντας τα επίπεδα μέσα στο καλάθι. Η επικάλυψή τους λίγο είναι ωραία όσο βρίσκονται μέσα στο pot. Συνήθως μπορείτε να μαγειρέψετε περίπου 1,5 έως 2 lb (0,68 έως 0,91 kg) ταυτόχρονα, αλλά εξαρτάται από το μέγεθος της κατσαρόλας και του καλαθιού ατμού που χρησιμοποιείτε.
   • Εάν μαγειρεύετε πολλά πόδια καβουριού, σχεδιάστε να τα χωρίσετε σε παρτίδες. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι όλοι θα έχουν ίσο χρόνο στο καλάθι και άφθονο ατμό. Το να γεμίζει πάρα πολλά μπορεί ταυτόχρονα να τους κάνει να μαγειρεύουν άνισα.

5. 

   Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα πόδια του καβουριού για 5 λεπτά. Ελέγξτε όλα τα πόδια του καβουριού όταν το χρονόμετρο σβήσει. Όταν τελειώσουν, μια έντονη μυρωδιά καβουριών θα γεμίσει την κουζίνα σας. Τα πόδια του καβουριού μετατρέπουν ένα σταθερό κόκκινο χρώμα και αισθάνονται ζεστά παντού.

6. 

   Λιώστε το βούτυρο εάν θέλετε να δημιουργήσετε μια σάλτσα εμβάπτισης. Η παρασκευή μιας βασικής σάλτσας είναι εύκολη, αφού μπορείτε απλά να λιώσετε λίγο βούτυρο και να βυθίσετε το κρέας καβουριού. Δοκιμάστε να λιώσετε 0,5 φλιτζάνια (113 g) βουτύρου σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Εάν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη γεύση σε αυτό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου (6,56 g). Στη συνέχεια, περιχύστε το πάνω στο κρέας ή βυθίστε το κρέας σε αυτό αφού το αφαιρέσετε από τα κελύφη.
   • Η παρασκευή μιας σάλτσας είναι προαιρετική και τα πόδια του καβουριού θα γευτούν και μόνα τους.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Μέθοδος 3 από 5: Παρασκευή ψημένων ποδιών καβουριού βασιλιά σε φούρνο

1. 

   Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F (177 ° C). Αφήστε το φούρνο να ζεσταθεί ενώ προετοιμάζετε τα πόδια του καβουριού. Δώστε του τουλάχιστον 5 έως 10 λεπτά για να φτάσετε σε πλήρη θερμοκρασία. Εν τω μεταξύ, κρατήστε την πόρτα κλειστή μέχρι να είστε έτοιμοι να βάλετε τα πόδια του καβουριού στο φούρνο.
   • Προσέξτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές θερμοκρασίες. Θα επηρεάσει πόσο καιρό χρειάζονται τα πόδια του καβουριού για να μαγειρευτούν. Η υψηλή θερμοκρασία μπορεί επίσης να προκαλέσει το στέγνωμα του κρέατος.

2. 

   Απλώστε τα πόδια του καβουριού σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό φύλλο μαγειρέματος. Διαλέξτε ένα φύλλο ψησίματος ή μπισκότου με άφθονο χώρο για να ταιριάζει στα πόδια του καβουριού. Μην το χρησιμοποιείτε με ψηλές πλευρές, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ανομοιόμορφη μαγειρική στα πόδια του καβουριού. Τοποθετήστε τα πόδια του καβουριού επίπεδη πάνω από το φύλλο. Συνήθως μπορείτε να χωρέσετε έως και 2 λίβρες (0,91 κιλά) σε ένα φύλλο. »
   • Εάν δεν μπορείτε να χωρέσετε όλα τα πόδια του καβουριού, χωρίστε τα σε παρτίδες ή χρησιμοποιήστε πολλά φύλλα. Μην προσπαθήσετε να τα συσσωρεύσετε. Δεν μαγειρεύουν με τον ίδιο ρυθμό.

3. 

   Βράστε περίπου 0,5 φλιτζάνια (120 mL) νερού και ρίξτε το στο φύλλο. Δοκιμάστε να ζεστάνετε το νερό σε φούρνο μικροκυμάτων ή βραστήρα. Να είστε προσεκτικοί όταν το ρίχνετε για να αποφύγετε εγκαύματα. Ρίξτε το απευθείας στο φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να καλύπτει τον πυθμένα κατά περίπου 0,125 ίντσες (0,32 cm). Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο νερό ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου.
   • Φορέστε λαστιχένια γάντια κουζίνας για να αποφύγετε την πιθανότητα επαφής με ζεστό νερό.
   • Το νερό δεν είναι απολύτως απαραίτητο, αλλά είναι χρήσιμο για να διατηρείτε τα πόδια του καβουριού υγρά ενώ ψήνουν. Χωρίς το νερό, το κρέας μπορεί να αποδειχθεί ξηρό και ελαστικό.

4. 

   Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και άλλα βότανα για να τα προσθέσετε στα πόδια του καβουριού. Το κύριο πλεονέκτημα του ψησίματος είναι να μαγειρεύουμε τα πόδια του καβουριού με όλα τα είδη άλλων συστατικών. Για μια απλή συνταγή, δοκιμάστε να ρίξετε 0,25 φλιτζάνια (59 mL) χυμό λεμονιού σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε σε 3 κουταλιές της σούπας (44 mL) ελαιόλαδο, ¾ από ένα φλιτζάνι (170,1 g) βούτυρο, 3 σκελίδες σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού (0,54 g) μαϊντανό.
   • Μπορείτε να προσαρμόσετε το μείγμα γεύσης με όποιον τρόπο θέλετε. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να προσθέσετε συστατικά όπως αλάτι, καρύκευμα cajun ή άλλα βότανα όπως ο άνηθος. Αν σας αρέσουν τα πόδια του καβουριού, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα.

5. 

   Βουρτσίστε ή ρίξτε καρυκεύματα στα πόδια του καβουριού εάν χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα κουζίνας για να καλύψετε όλα τα πόδια του καβουριού με ένα σταθερό στρώμα του μείγματος καρυκευμάτων. Εάν δεν έχετε πινέλο, ρίξτε το μείγμα στο ταψί. Προσπαθήστε να το κατανείμετε ομοιόμορφα σε όλα τα πόδια του καβουριού.
   • Σκεφτείτε να αποθηκεύσετε το μισό μείγμα σάλτσας βουτύρου για φαγητό με τα πόδια του καβουριού αφού τελειώσουν το μαγείρεμα. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, αλλά είναι ένας τρόπος να δώσετε στο καβούρι περισσότερη γεύση.

6. 

   Καλύψτε τα πόδια του καβουριού με ένα στρώμα αλουμινίου. Χρησιμοποιήστε το φύλλο ως τρόπο στεγανοποίησης της υγρασίας και των αρωμάτων. Καλύψτε ολόκληρο το φύλλο, προσέχοντας να πιέσετε τις άκρες του φύλλου πάνω από τις πλευρές του. Όταν μετακινείτε το φύλλο στο φούρνο, προσέξτε ώστε τα συστατικά να μην χύσουν τις πλευρές.

7. 

   Μαγειρέψτε το καβούρι στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Ρυθμίστε το χρονόμετρο και περιμένετε. Στη συνέχεια, σηκώστε το φύλλο για να ελέγξετε τα πόδια του καβουριού. Γυρίζουν ένα έντονο κόκκινο χρώμα καθώς μαγειρεύουν. Μπορείτε να τα αγγίξετε για να δείτε αν αισθάνονται ζεστά παντού. Θα μπορείτε επίσης να εντοπίσετε μια έντονη μυρωδιά καβουριού στην κουζίνα σας.
   • Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ανάλογα με το φούρνο σας και τη θερμότητα που χρησιμοποιείται.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Μέθοδος 4 από 5: Κατασκευή ποδιών καβουριού με ψητό βασιλιά

1. 

   Προθερμάνετε τη σχάρα στους περίπου 325 ° F (163 ° C). Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση μεσαίου-χαμηλού εάν το έχετε στη σχάρα. Στη συνέχεια, περιμένετε περίπου 15 λεπτά για να φτάσει η ψησταριά σε πλήρη θερμοκρασία. Ενώ ζεσταίνεται, προετοιμάστε τα πόδια του καβουριού.
   • Εάν το γκριλ σας έχει περιορισμένο εύρος θερμοκρασίας, η χρήση μέσης ρύθμισης είναι μια χαρά. Θυμηθείτε να παρακολουθείτε προσεκτικά τα πόδια του καβουριού για να βεβαιωθείτε ότι δεν μαγειρεύουν.

2. 

   Βουρτσίστε τα πόδια του καβουριού με λάδι εάν τα τοποθετήσετε απευθείας στη σχάρα. Ρίχνουμε περίπου 0,25 φλιτζάνια (59 mL) ελαιόλαδου σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα κουζίνας, καλύψτε όλα τα πόδια του καβουριού στο λάδι. Το λάδι θα τους αποτρέψει να κολλήσουν στη σχάρα.
   • Εάν δεν έχετε πινέλο, μπορείτε να τρίψετε το λάδι στα πόδια του καβουριού με το χέρι. Μια άλλη επιλογή είναι να τα ρίξετε στο λάδι.
   • Θα μπορούσατε επίσης να τυλίξετε τα πόδια του καβουριού σε αλουμινόχαρτο. Είναι ασφαλές στη χρήση στη σχάρα και δεν θα κολλήσει. Εάν σκοπεύετε να καρυκεύσετε τα πόδια του καβουριού πριν τα μαγειρέψετε, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο αντί για λάδι.

3. 

   Τυλίξτε τα πόδια του καβουριού σε αλουμινόχαρτο εάν σκοπεύετε να τα καρυκεύσετε. Τοποθετήστε 4 φύλλα αλουμινίου σε πάγκο. Απλώστε τα πόδια του καβουριού ομοιόμορφα μεταξύ τους. Γενικά, μπορείτε να χωρέσετε έως και 3,5 lb (1,6 kg) πόδια king king crab, οπότε αποκτήστε περισσότερο φύλλο αν θέλετε να κάνετε περισσότερα από αυτό. Βάλτε στην άκρη άλλα 4 φύλλα αλουμινίου για να τυλίξετε τα πόδια του καβουριού.
   • Το φύλλο δεν είναι απαραίτητο αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τα πόδια των καβουριών. Απλώς τα καλύψτε με λάδι για να μην κολλήσουν στη σχάρα.

4. 

   Καλύψτε τα πόδια του καβουριού με βούτυρο και καρυκεύματα για επιπλέον γεύση. Για παράδειγμα, πάρτε περίπου ¼ ενός φλιτζανιού (55 g) βουτύρου. Τρίψτε το πάνω από κάθε ένα από τα πόδια του καβουριού με το χέρι. Στη συνέχεια, κόψτε ένα λεμόνι σε τέταρτα και πιέστε τα στα πόδια του καβουριού.
   • Για επιπλέον γεύση, κόψτε 5 σκελίδες σκόρδο και πασπαλίστε τα πάνω στα πόδια του καβουριού. Προσθέστε ½ φλιτζανιού (2,5 g) μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού (5,69 g) θαλασσινού αλατιού και 1 κουταλάκι του γλυκού (2,33 g) μαύρου πιπεριού.
   • Μπορείτε επίσης να λιώσετε λίγο βούτυρο για να ρίξετε πάνω στα πόδια του καβουριού αφού τελειώσετε με το ψήσιμο.

5. 

   Μαγειρέψτε τα πόδια του καβουριού στη σχάρα για περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα πόδια του καβουριού πιο κοντά στην πλευρά της σχάρας, μακριά από τα κάρβουνα ή την άμεση θερμότητα, για να αποφύγετε την υπερβολική μαγειρική. Κρατήστε τα περίπου 5 in (13 cm) μακριά από τη φωτιά. Στη συνέχεια, κλείστε την ψησταριά και αφήστε τα πόδια του καβουριού ανενόχλητα.
   • Εάν μαγειρεύετε τα πόδια του καβουριού σε αλουμινόχαρτο, φροντίστε να τα τυλίξετε σφιχτά για να κλειδώσετε τυχόν πρόσθετα καρυκεύματα. Το βούτυρο και άλλα συστατικά δεν θα σας βοηθήσουν εάν διαρρεύσουν!

6. 

   Γυρίστε τα πόδια του καβουριού και μαγειρέψτε τα για έως και 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα λαβίδα για να τα αναποδογυρίσετε, διατηρώντας τα στο ίδιο σημείο στη σχάρα. Κλείστε ξανά την κορυφή όταν τελειώσετε. Όταν τελειώσουν τα πόδια του καβουριού, θα είναι έντονα κόκκινα και θα έχουν έντονη μυρωδιά. Θα είναι επίσης σταθερά ζεστά παντού.
   • Σημειώστε ότι ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει πολύ ανάλογα με τη σχάρα σας και τη θερμότητα που χρησιμοποιείται. Όλες οι ψησταριές μαγειρεύουν φαγητό σε διαφορετική τιμή. Παρακολουθήστε τα πόδια του καβουριού για να τα αποτρέψετε από το κάψιμο.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Μέθοδος 5 από 5: Παραγωγή βραστών ποδιών καβούρι στο νερό

1. 

   Γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο μισό γεμάτο με κρύο νερό. Η ποσότητα νερού που χρειάζεστε εξαρτάται από το απόθεμα που χρησιμοποιείτε. Ένα βασικό απόθεμα παίρνει περίπου 24 φλιτζάνια (5.700 mL) νερού, αλλά προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τις ανάγκες. Αυτό θα είναι αρκετό για να μαγειρέψετε περίπου 4 λίβρες (1,8 κιλά) ποδιών βασιλικού καβουριού.
   • Βεβαιωθείτε ότι τα πόδια του καβουριού είναι πλήρως βυθισμένα στο νερό, αλλιώς μπορεί να μην μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Εάν το δοχείο σας είναι πολύ μικρό, μαγειρέψτε τα πόδια του καβουριού σε παρτίδες ή χρησιμοποιήστε πολλά δοχεία.

2. 

   Αλάτι και καρυκεύστε το νερό αν θέλετε να δοκιμάσετε τα πόδια του καβουριού. Για παράδειγμα, ξεκινήστε με 1 κουταλιά της σούπας (17,06 g) αλάτι και ανακατέψτε το στην κατσαρόλα με νερό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας (34,12 g) καρυκεύματα θαλασσινών που αγοράστηκαν στο κατάστημα. Θα μπορούσατε να ανακατέψετε σε βότανα όπως μαϊντανό και άνηθο, να βάλετε σκόρδο και λεμόνια στην κατσαρόλα ή να προσαρμόσετε τη γεύση όπως θέλετε.
   • Το αλάτι είναι χρήσιμο για να καρυκεύσετε τα πόδια του καβουριού και να τα μαγειρέψετε με πιο ομοιόμορφο ρυθμό. Ακόμα κι αν δεν σκοπεύετε να προσθέσετε κάτι άλλο, το αλάτι αξίζει να το προσθέσετε.

3. 

   Γυρίστε τη φωτιά ψηλά μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό. Ρυθμίστε τη σόμπα σας σε υψηλή ρύθμιση και περιμένετε. Προσέξτε το νερό να φουσκώνει με σταθερό ρυθμό. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος, οπότε μην βιαστείτε να μειώσετε τη ζέστη.
   • Το νερό πρέπει να βράζει πριν βάλετε τα πόδια του καβουριού στην κατσαρόλα. Εάν δεν βράζει, θα έχετε πολύ πιο δύσκολο χρόνο να καθορίσετε πότε μαγειρεύονται τα πόδια του καβουριού.

4. 

   Βυθίστε τα πόδια του καβουριού στο νερό. Ρίξτε τα πόδια του καβουριού στο νερό, προσέχοντας να αποφύγετε πιτσιλιές από το ζεστό νερό. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να σπρώξετε τα πόδια του καβουριού προς τα κάτω και βάλτε τα στο νερό όσο το δυνατόν περισσότερο. Προσπαθήστε να τα διατηρείτε εντελώς καλυμμένα από το νερό πριν τα αφήσετε να μαγειρέψουν.
   • Τυχόν μέρη που είναι έξω από το νερό δεν θα μαγειρευτούν. Εάν θέλετε τα πόδια να μαγειρεύουν με τον ίδιο ρυθμό, κρατήστε τα βυθισμένα.
   • Εάν δεν μπορείτε να χωρέσετε όλα τα πόδια στην κατσαρόλα, αποθηκεύστε μερικά από αυτά για να τα μαγειρέψετε αργότερα.

5. 

   Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και περιμένετε να βράσει ξανά το νερό. Η προσθήκη των ποδιών του καβουριού μειώνει τη θερμοκρασία του νερού, οπότε δεν θα βράζει πια. Περιμένετε μερικά λεπτά έως ότου αρχίσει ξανά να φουσκώνει γρήγορα. Μόλις φτάσει σε αυτό το σημείο, θα μαγειρέψει γρήγορα τα πόδια του καβουριού με ομοιόμορφο ρυθμό.
   • Σχεδιάστε να σιγοβράσετε τα πόδια του καβουριού μέχρι να τελειώσουν. Ελέγξτε το νερό για μικροσκοπικές, συνεπείς φυσαλίδες και βούρτσες ατμού. Ξεκινήστε το χρονόμετρο μόλις το νερό φτάσει σε αυτό το σημείο.

6. 

   Βράστε τα πόδια του καβουριού για 5 έως 7 λεπτά μέχρι να θερμανθούν. Αφήστε το δοχείο ακάλυπτο και παρακολουθήστε καθώς τα πόδια του καβουριού αλλάζουν χρώμα. Θα γίνουν μια σταθερή απόχρωση κόκκινου καθώς γεμίζουν την κουζίνα σας με μια υπέροχη μυρωδιά. Όταν φαίνονται τελειώματα, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τα τραβήξετε από το νερό. Βάλτε τα σε ένα πιάτο για να τρώτε ζεστά.
   • Δοκιμάστε να σερβίρετε τα ζεστά πόδια του καβουριού με λιωμένο βούτυρο και χυμό λεμονιού. Θα μπορούσατε επίσης να τα απολαύσετε απλά αν θέλετε.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας

Πώς μπορώ να προετοιμάσω τα πόδια του καβουριού που έχουν χωριστεί και καταψυχθεί;

Το ίδιο με αυτό που θα ξεδιπλούσατε, αν και ίσως να μην χρειαστείτε τόσο πολύ χρόνο για να τα ζεστάνετε.

Ξεπαγώνω το καβούρι πριν το βράσω;

Για καλύτερα αποτελέσματα, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε το καβούρι πριν το βράσετε για να διατηρήσετε την υφή του κρέατος του καβουριού.

Πώς μπορώ να επαναθερμάνω τα πόδια του καβουριού που είχαν προηγουμένως ατθεί;

Απλά φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να φτάσει η επιθυμητή θερμοκρασία.

Μπορούν τα πόδια του βασιλιά να ξεπαγώσουν στο φούρνο μικροκυμάτων;

Ναι, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να τα βράσετε απλώς από κατεψυγμένα. Όταν το κάνετε, χρησιμοποιήστε αλάτι στο νερό, γιατί αν δεν το κάνετε, θα τραβήξει πολλή γεύση από το καβούρι.

Μπορεί το καβούρι king στον ατμό σε ηλεκτρικό ψητό;

Εάν το roaster σας επιτρέπει υγρά, τότε ναι. Μπορείτε να κάνετε ατμό καβούρι σε οποιοδήποτε θερμαινόμενο δοχείο που θα φέρει νερό τουλάχιστον σε σιγοβράσιμο.

Πόσο καιρό πρέπει να κάνω πόδια καβουριών μικροκυμάτων;

Δεν συνιστάται να τα φούρνο μικροκυμάτων, καθώς θα γίνουν πολύ σκληρά και μπορεί να μην είναι βρώσιμα μετά.

Μπορώ να τα μαγειρέψω κατεψυγμένα;

Τα πόδια του καβουριού King μαγειρεύονται στον τόπο σύλληψης. Δεδομένου ότι το μόνο που κάνετε είναι να τα ζεστάνετε ξανά, η απάντηση είναι ναι, μπορείτε να τα ξαναζέψετε από κατεψυγμένα. Απλά προσθέστε λίγα λεπτά στον χρόνο, είτε βράζετε, βράζετε, ψήνετε ή ψήνετε.

Μπορούν τα πόδια του βασιλιά να βράσουν στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων;

Ναι, το έκανα και λειτούργησε υπέροχα! Ωστόσο, θα πρέπει να πειραματιστείτε με τους χρόνους μαγειρέματος, επειδή κάθε φούρνος μικροκυμάτων είναι διαφορετικός.

Βάζω τα πόδια του καβουριού στην κατσαρόλα αφού ξεπαγώσουν;

Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα καλάθι ατμού, εάν είναι δυνατόν. αλλά ναι, μετά την απόψυξη και το νερό στο δοχείο βράζει, στο δοχείο που πηγαίνουν.

Πώς μπορώ να μαγειρέψω με κέλυφος τα πόδια καβουριών της Αλάσκας;

Εάν το κρέας είναι ήδη έξω από το κέλυφος, μπορείτε να κάνετε πολλά πράγματα μαζί του. Φτιάξτε κέικ καβουριών. Σοτάρετε τα σε βούτυρο και λίγο σκόρδο. Φτιάξτε ένα gratin. Φτιάξτε μπουλέττες καβουριών.

Συμβουλές

• Δεδομένου ότι τα πόδια του καβουριού king είναι συνήθως προ-μαγειρεμένα, τα ζεσταίνετε συνήθως στο σπίτι. Δοκιμάστε τα πόδια όταν το χρονόμετρο σας σβήνει, ώστε να μην καταλήξετε να τα μαγειρέψετε!
• Το κρέας δεν χρειάζεται να καρυκεύεται αφού μαγειρευτεί, αλλά είναι υπέροχο όταν βυθίζεται σε λιωμένο βούτυρο.
• Τα πόδια του καβουριού μπορούν να βράσουν με άλλους τύπους θαλασσινών, όπως γαρίδες, για να βράσουν τα θαλασσινά.

Πράγματα που θα χρειαστείτε

Καθαρισμός και απόψυξη ποδιών καβουριών

• Ψυγείο
• Οδοντωτό βοηθητικό μαχαίρι

Πόδια καβουριών στον ατμό

• Κουζίνα
• Χρηματιστήριο
• Εισαγωγή ατμού ή σουρωτήρι
• Λαβίδα
• Κύπελλο μέτρησης
• Μαχαίρι

Πόδια καβουριού ψησίματος σε φούρνο

• Φούρνος
• Ταψί
• Κύπελλο μέτρησης
• Βούρτσα

Χρησιμοποιώντας μια σχάρα

• ψηνω στα καρβουνα
• Αέριο ή άνθρακας
• Λαβίδα
• Φύλλο (προαιρετικό)
• Πινέλο (προαιρετικό)

Βραστά καβούρια στο νερό

• Χρηματιστήριο
• Κύπελλο μέτρησης
• Λαβίδα