Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας
• Συμβουλές
• Πράγματα που θα χρειαστείτε

Άλλες ενότητες

Είτε πρόκειται για σπιτικό είτε για αγορά στο κατάστημα, το λουκάνικο κρέατος είναι ένα νόστιμο προϊόν παιχνιδιού που μπορεί να δημιουργήσει ένα υπέροχο γεύμα. Επειδή οι σύνδεσμοι λουκάνικων είναι προ-εποχιακοί, το μαγείρεμα τους είναι μια γρήγορη, απλή εργασία που μπορεί να κάνει σχεδόν ο καθένας.

Συστατικά

Λουκάνικο σχάρας

• Σύνδεσμοι λουκάνικων Venison
• Ελαιόλαδο

Λουκάνικο με τηγανιτά ελάφια

• Σύνδεσμοι λουκάνικων Venison
• 1 fl oz (30 ml) ελαιόλαδο
• Κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (προαιρετικά)

Ψητό λουκάνικο ελαφιών

• Σύνδεσμοι λουκάνικων Venison
• Βούτυρο για γεύση
• Πιπεριά και κρεμμύδι (προαιρετικά)

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Παρασκευή ψητό λουκάνικο ελαφιών

1. 

   Ζεσταίνετε τη σχάρα σας σε μέση θερμοκρασία. Εάν χρησιμοποιείτε γκριλ με φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό, ρυθμίστε το σε περίπου 350 ° F (177 ° C). Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα ξυλάνθρακα, δημιουργήστε μια χαμηλή φωτιά και περιμένετε έως ότου μπορείτε να κρατήσετε άνετα το χέρι σας πάνω από τη σχάρα για περίπου 6 δευτερόλεπτα.

2. 

   
   
   Βουρτσίστε τα λουκάνικα ή τις πύλες σχάρας με ελαιόλαδο. Για να βεβαιωθείτε ότι τα λουκάνικα σας δεν κολλάνε στη σχάρα, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να καλύψετε τους συνδέσμους με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Εάν τα κιγκλιδώματα σας είναι ακατάστατα, λαδώστε τη σχάρα, βυθίζοντας μια χάρτινη πετσέτα σε ελαιόλαδο και βουρτσίζετε τη σχάρα.

3. 

   
   
   Βάλτε τα λουκάνικα σας στη σχάρα. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μην κάψετε τον εαυτό σας. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα ξυλάνθρακα, τοποθετήστε τα δίπλα στη φλόγα και όχι πάνω από αυτήν. Βεβαιωθείτε ότι οι σύνδεσμοι δεν αγγίζουν, ώστε να μπορούν να μαγειρέψουν καλά.

4. 

   
   
   Γυρίζετε τους συνδέσμους κάθε λίγα λεπτά. Μετά από κάθε 2 έως 3 λεπτά, γυρίστε τους συνδέσμους λουκάνικων με λαβίδες. Αυτό θα τους αποτρέψει από το κάψιμο. Συντομεύστε το χρονικό διάστημα εάν το κρέας αρχίζει να μαυρίζει.

5. 

   Ψήστε τα λουκάνικα σας έως ότου είναι 160 ° F (71 ° C) μέσα. Κρατήστε τα λουκάνικα σας στη σχάρα μέχρι να είναι σταθερά στην αφή και βαθύ ή χρυσό καφέ. Για τους περισσότερους συνδέσμους, αυτό θα διαρκέσει μεταξύ 10 και 20 λεπτών. Για να βεβαιωθείτε ότι ένα λουκάνικο είναι ασφαλές για κατανάλωση, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφής για να ελέγξετε την πιο λιτή περιοχή του λουκάνικου, αφαιρώντας τον σύνδεσμο μόλις η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 160 ° F (71 ° C).

6. 

   Αφαιρέστε και σερβίρετε τα λουκάνικα σας. Όταν ολοκληρωθούν τα λουκάνικα, αφαιρέστε τα από τη σχάρα και αφήστε τα να καθίσουν. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να αγγίξουν, είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
   • Τοποθετήστε τους εναπομείναντες συνδέσμους σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τους στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή λουκάνικου ελαφιών παν τηγανισμένων

1. 

   Θερμάνετε ένα τηγάνι σε μια μέση θερμοκρασία. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα ή ένα τηγάνι σε έναν καυστήρα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί για περίπου 15 λεπτά.

2. 

   Προσθέστε 1 φλιτζ. Ελαιόλαδο (30 ml) στο τηγάνι. Ρίξτε περίπου 1 fl oz (30 ml) φυσιολογικού ή παρθένου ελαιολάδου στο τηγάνι. Αφήστε το λάδι να καθίσει μέχρι να αρχίσει να καπνίζει.

3. 

   Προσθέστε τους συνδέσμους λουκάνικων. Μόλις το ελαιόλαδο αρχίσει να καπνίζει, βάλτε τα λουκάνικα κρέατος στο τηγάνι. Ανακινήστε το τηγάνι για να τα επικαλύψετε με λάδι, το οποίο θα αποτρέψει την προσκόλληση των συνδέσμων στο τηγάνι.

4. 

   Αναστρέψτε τα λουκάνικα κάθε λίγα λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι οι σύνδεσμοι λουκάνικων δεν καίγονται, γυρίστε τους κάθε 2 με 3 λεπτά χρησιμοποιώντας λαβίδες. Εάν τα λουκάνικα σας φαίνεται να μαυρίζουν στην επιφάνεια, γυρίστε τα πιο συχνά.

5. 

   Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια μετά από 10 λεπτά (προαιρετικά). Για να δώσετε στα λουκάνικα σας λίγο περισσότερη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε κρεμμύδια στο μείγμα. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και μετά κόψτε το στη μέση και τεμαχίστε το σε δαχτυλίδια. Αφού αφήσετε τους συνδέσμους σας να μαγειρέψουν για 10 λεπτά, πασπαλίζετε τα κρεμμύδια σας με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε τα στο τηγάνι. Προσθέστε περίπου μισό κρεμμύδι για κάθε 2 λουκάνικα.

6. 

   Μαγειρέψτε τα λουκάνικα για 10 έως 15 ακόμη λεπτά. Συνεχίστε να αναστρέφετε τα λουκάνικα κάθε 2 έως 3 λεπτά. Αν προσθέσατε κρεμμύδια, ανακατέψτε τα για να μην κολλήσουν στο τηγάνι και για να βοηθήσετε τα λουκάνικα να απορροφήσουν τη γεύση τους.

7. 

   Αφαιρέστε τους συνδέσμους σας όταν η εσωτερική τους θερμοκρασία είναι 160 ° F (71 ° C). Μετά από 15 ή 20 λεπτά, ελέγξτε τα λουκάνικα σας για να δείτε αν έχουν τελειώσει. Τα μαγειρεμένα ελάφια λουκάνικα πρέπει να είναι σκούρα ή χρυσά καφετιά και σταθερά στην αφή. Πριν φάτε τα λουκάνικα σας, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο φαγητού στο κέντρο του παχύτερου συνδέσμου. Εάν η εσωτερική θερμοκρασία είναι τουλάχιστον 160 ° F (71 ° C), τα λουκάνικα μαγειρεύονται και μπορούν να αφαιρεθούν από το τηγάνι.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Μέθοδος 3 από 3: Παρασκευή ψητού λουκάνικου ελαφιού

1. 

   Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (177 ° C). Αυτή η θερμοκρασία θα βοηθήσει τα λουκάνικα σας να μαγειρέψουν καλά χωρίς να σπάσουν το περίβλημα.

2. 

   Λιπάνετε ένα τηγάνι με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ταψί, καλύψτε καλά το κάτω μέρος με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Αν χρησιμοποιείτε τηγάνι ψησίματος, καλύψτε το ράφι μέσα στο τηγάνι με σπρέι.

3. 

   Καλύψτε το τηγάνι με πιπεριές και κρεμμύδια (προαιρετικά). Για επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε πιπεριές και κρεμμύδια στο πιάτο. Κόψτε τα συστατικά σε μεγάλα κομμάτια και, στη συνέχεια, τακτοποιήστε τα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
   • Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι ψησίματος, καλύψτε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με μαγειρικό λάδι πριν προσθέσετε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.

4. 

   Βουρτσίστε τους συνδέσμους λουκάνικου με βούτυρο για γεύση. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε το με μια χαρτοπετσέτα και μετά το φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει πλήρως. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, καλύψτε τα λουκάνικα με βούτυρο. Αυτό θα βοηθήσει να παγιδεύσετε τη γεύση ενώ τα λουκάνικα ψήνονται.

5. 

   Βάλτε τα λουκάνικα σας στο τηγάνι και ψήστε τα για 15 λεπτά. Ρυθμίστε τους συνδέσμους λουκάνικων μέσα στο ταψί ή στα ράφια του ταψιού. Για να βοηθήσετε τα λουκάνικα να μαγειρέψουν σωστά, βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Τοποθετήστε το τηγάνι σας στη μέση του φούρνου και αφήστε τους συνδέσμους να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά.

6. 

   Αναποδογυρίστε τα λουκάνικα και τα μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, αναποδογυρίστε τα λουκάνικα σας με λαβίδες για να αποφύγετε τη μαγειρική από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια, τα ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

7. 

   Αφαιρέστε τα λουκάνικα σας όταν βρίσκονται 160 ° F (71 ° C) μέσα. Όταν τα λουκάνικα σας φαίνονται βαθιά καστανό και είναι κυρίως σφιχτά, πιέστε ένα θερμόμετρο φαγητού στον πιο παχύ σύνδεσμο. Εάν διαβάζει τουλάχιστον 160 ° F (71 ° C), τα λουκάνικα σας είναι έτοιμα. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν πριν το σερβίρετε.
   • Κρατήστε τα υπολείμματά σας σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε τα για έως και 5 ημέρες.

8. 

   Πεπερασμένος.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας

Μπορώ να βγάλω κρέας ελαφιού από το περίβλημα και να τηγανίσω;

Αυτό μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε λουκάνικο, αλλά επειδή το κρέας είναι πολύ ξηρό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή λάδι με λίγο νερό. Συνήθως το κάνω όταν φτιάχνω σάλτσες ντομάτας. Ή το κόβω και το προσθέτω στη σάλτσα.

Συμβουλές

Πράγματα που θα χρειαστείτε

Λουκάνικο σχάρας

• Γκριλ με φυσικό αέριο, ηλεκτρικό ή κάρβουνο.
• Βούρτσα ψησίματος ή χαρτοπετσέτες.
• Λαβίδα.
• Θερμόμετρο τροφίμων.

Λουκάνικο Pan-Fried

• Καυστήρας ή εστίες.
• Ανοξείδωτο τηγάνι ή τηγάνι.
• Λαβίδα.
• Θερμόμετρο τροφίμων.
• Μαχαίρι κοπής κοπής (προαιρετικό).

Ψητό λουκάνικο ελαφιών

• Φούρνος μεταφοράς.
• Τηγάνι ψησίματος ή ψησίματος.
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
• Πινέλο ψησίματος.
• Μπολ με φούρνο μικροκυμάτων.
• Λαβίδα.
• Θερμόμετρο τροφίμων.
• Κοφτερό μαχαίρι κοπής (προαιρετικό).