Περιεχόμενο

• Βήματα
• Απαραίτητα υλικά

Το κρεμμύδι είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που μπορεί να φυτευτεί σε κήπους ή αυλές και να χρησιμοποιηθεί σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε γεύματα με κρεμμύδια που έχετε μεγαλώσει, είναι απαραίτητο να συγκομίσετε και να κάνετε τη διαδικασία επούλωσης. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια από τον κήπο σας την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε φαγητό.

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Σκάψιμο για να πάρει τα κρεμμύδια

1. 

   Συλλέξτε το κρεμμύδι στα τέλη του καλοκαιριού, προτού αρχίσει να κρυώνει. Τα ώριμα κρεμμύδια μπορούν να χαλάσουν εάν εκτίθενται στην πιο ήπια θερμοκρασία του φθινοπώρου, οπότε συγκομίζετε τα πριν αρχίσει να κρυώνει. Εάν φυτέψατε την άνοιξη, θα πρέπει να είναι έτοιμα το καλοκαίρι.
   • Μπορείτε να μαζέψετε κρεμμύδια σε οποιοδήποτε στάδιο ανάπτυξης, αλλά θα μεγαλώνουν αν περιμένετε μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, όταν έχουν ωριμάσει πλήρως.

2. 

   
   
   Εάν το κρεμμύδι σχηματίζει άνθη, αφαιρέστε το αμέσως από το έδαφος. Αρχικά αφαιρέστε αυτά που σχηματίζουν λουλούδια επειδή θα σαπίσουν αν παραμείνουν στο έδαφος. Τα κρεμμύδια με λουλούδια δεν διαρκούν πολύ στην αποθήκευση και πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός τεσσάρων ημερών.
   • Όταν το φυτό κρεμμυδιού αρχίζει να σχηματίζει άνθη, αυτό σημαίνει ότι το κρεμμύδι έχει σταματήσει να αναπτύσσεται και το φυτό εστιάζει την ενέργειά του στα λουλούδια.
   • Η ανάπτυξη των λουλουδιών πάνω από τα κρεμμύδια θεωρείται κακή από τους αγρότες.
   • Δεν χρειάζεται να θεραπεύσετε τα κρεμμύδια που έχουν σχηματίσει άνθη.

3. 

   
   
   Περιμένετε να πέσει το πράσινο φύλλωμα εάν δεν υπάρχουν λουλούδια. Τα περισσότερα φυτά κρεμμυδιών θα ωριμάσουν λίγο πολύ στα τέλη του καλοκαιριού. Όταν το πράσινο φύλλωμα του κρεμμυδιού πέφτει στο πλάι και γίνεται κίτρινο ή καφέ, είναι καλό σημάδι ότι το κρεμμύδι είναι έτοιμο για συγκομιδή.

4. 

   Χαλαρώστε το χώμα γύρω από το κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε προσεκτικά ένα φτυάρι για να σκάψετε έναν κύκλο 1 ίντσας γύρω από τη λάμπα. Σκάψτε γύρω και κάτω από τη λάμπα και διαχωρίστε τη ρίζα κρεμμυδιού.
   • Μην κόβετε το κρεμμύδι με το φτυάρι, καθώς αυτό θα προκαλέσει την πρόωρη σήψη.

5. 

   
   
   Τραβήξτε το στέλεχος του φυτού προς τα πάνω για να ξεριζώσετε το κρεμμύδι. Πάρτε τη βάση του πράσινου τμήματος και κρατήστε τη σφιχτή για να την τραβήξετε από το έδαφος. Εάν είναι δύσκολο να αφαιρέσετε το κρεμμύδι από το έδαφος, χαλαρώστε το χώμα περαιτέρω με το φτυάρι.
   • Χειριστείτε τα κρεμμύδια με προσοχή ώστε να μην τραυματιστεί. Οι τραυματισμοί μπορούν να προκαλέσουν σήψη.

Μέρος 2 από 2: Διαδικασία θεραπείας

1. 

   Αφήστε το κρεμμύδι στο έδαφος για δύο ημέρες, όταν ο καιρός το επιτρέπει. Εάν είναι κατσαρωμένο, αφήστε το κρεμμύδι στο έδαφος για δύο ημέρες για να αφήσει τη ρίζα και το δέρμα να στεγνώσει. Βγάλτε το κρεμμύδι από το έδαφος εάν αρχίσει να βρέχει.
   • Η υγρασία από τη βροχή θα προκαλέσει τη σήψη του κρεμμυδιού.
   • Εάν είναι θολό, τοποθετήστε τα κρεμμύδια κάτω από μια τέντα ή καλύβα για να στεγνώσουν. Αυτό τους εμποδίζει να χαλάσουν.

2. 

   Κόψτε το πράσινο μέρος του κρεμμυδιού μέχρι να φτάσει τα 2,5 cm. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε το μεγαλύτερο μέρος της πράσινης περιοχής πάνω από το κρεμμύδι. Μην κόβετε τα πάντα, επειδή αφήνοντας περίπου 2,5 εκατοστά φύλλωμα αποτρέπει τη σήψη.

3. 

   Πάρτε τη ρίζα κρεμμυδιού. Κόψτε τη ρίζα όσο πιο κοντά στον βολβό μπορείτε, αλλά μην ανησυχείτε αν υπάρχει λίγο αριστερά, καθώς δεν επηρεάζει το κρεμμύδι. Μεγάλο μέρος της ρίζας θα είναι ξηρό και εύκολο να κοπεί με ψαλίδι.

4. 

   Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε ζεστό μέρος και αερίζεται καλά για δύο έως τρεις εβδομάδες. Απλώστε τα κρεμμύδια στο έδαφος σε ένα σκιερό σημείο, όπως ένα υπόγειο κελάρι ή γκαράζ.Αφήστε τα κρεμμύδια μακριά από το άμεσο ηλιακό φως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
   • Τα κρεμμύδια θα στεγνώσουν περισσότερο στο μεταξύ.
   • Τοποθετήστε μια εφημερίδα στο πάτωμα εάν δεν θέλετε να έρθετε σε άμεση επαφή με τα εδάφη τα κρεμμύδια.

5. 

   Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε μια τσάντα πλέγματος ή νάυλον σε θερμοκρασία 4 έως 10 ºC. Η τσάντα πλέγματος ή το νάιλον κάλτσες εμποδίζει τα κρεμμύδια να τραυματιστούν ή να φορτωθούν. Κρατήστε τα κρεμμύδια σε μια ξηρή, χωρίς υγρασία περιοχή. Μπορείτε να διατηρήσετε ωμά και ολόκληρα κρεμμύδια σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις έως έξι εβδομάδες μετά τη διαδικασία σκλήρυνσης.
   • Μην αποθηκεύετε κρεμμύδια κοντά σε μήλα ή αχλάδια, καθώς μπορούν να καταστρέψουν τη γεύση αυτών των φρούτων.
   • Τα πικάντικα κρεμμύδια διαρκούν περισσότερο από τα γλυκά, οπότε φάτε πρώτα τα γλυκά.
   • Τα κρεμμύδια διατηρούνται φρέσκα στο ψυγείο για έναν έως δύο μήνες.

Απαραίτητα υλικά

• Τηγάνι.
• Γάντια κηπουρικής (προαιρετικά).
• Ώριμο φυτό κρεμμυδιού.