Περιεχόμενο

• Βήματα
• Απαραίτητα υλικά
• βίντεο .Κατά τη χρήση αυτής της υπηρεσίας, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιούνται στο YouTube.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΒΙΝΤΕΟ

Το βραστό αυγό είναι ένα νόστιμο, γρήγορο και πολύ θρεπτικό φαγητό. Εκτός από την πηγή πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών, είναι επίσης πολύ βολικό για γεύματα και σνακ. Είναι σημαντικό να τα αποθηκεύσετε σωστά για να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα όταν τα τρώτε. Για αυτό, μπορείτε να τα καταψύξετε, να τα καταψύξετε ή να τα βάλετε σε κονσέρβες χωρίς να χάσετε την υπέροχη γεύση.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Ψύξη βρασμένων αυγών

1. 

   Τοποθετήστε τα αυγά σε κρύο νερό αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μόλις κρυώσουν, στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα και ψύξτε τα αμέσως. Έτσι, τα βακτήρια και άλλοι μικροοργανισμοί δεν θα έχουν χρόνο να πολλαπλασιαστούν.

2. 

   
   
   Μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, ψύξτε τα αυγά. Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε τα στο ψυγείο μόλις κρυώσουν.
   • Εάν δεν καταψύχετε αμέσως τα αυγά, μπορεί να είναι επικίνδυνο να τα φάτε αργότερα. Σε θερμοκρασία δωματίου ή υψηλότερη, είναι πιο πιθανό να μολυνθούν από βακτήρια όπως η σαλμονέλα. Εάν τα αυγά βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ώρες ή περισσότερο, απορρίψτε τα.
   • Κρατήστε τα στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να τα σερβίρετε. Ποτέ μην τρώτε ή σερβίρετε αυγά που έχουν παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες.

3. 

   
   
   Τοποθετήστε τα αυγά με το κέλυφος στο ψυγείο. Μην τα ξεφλουδίζετε πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Έτσι, δεν θα επιδεινωθούν. Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε τα και πάλι στο κουτί ή σε δοχείο με καπάκι.
   • Μην αποθηκεύετε σκληρά βραστά αυγά στην πόρτα του ψυγείου. Η επαναλαμβανόμενη διαδικασία ανοίγματος και κλεισίματος της πόρτας μπορεί να προκαλέσει αλλαγές θερμοκρασίας, ευνοώντας την αλλοίωση των αυγών.
   • Κρατήστε τα βραστά αυγά μακριά από τροφές με έντονη μυρωδιά. Απορροφούν τη μυρωδιά και τη γεύση των κοντινών αντικειμένων. Επομένως, κρατήστε τα μακριά από σκόρδο, τυρί και άλλα τρόφιμα που μπορεί να αλλάξουν τη γεύση τους.

4. 

   
   
   Εάν ξεφλουδίσετε τα αυγά, φυλάξτε τα σε δοχείο με παγωμένο νερό. Χωρίς τη φλούδα, στεγνώνουν εύκολα. Επομένως, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό και αφήστε τα στο ψυγείο έτσι ώστε να παραμείνουν ενυδατωμένα και υπό σταθερή χαμηλή θερμοκρασία.
   • Αλλάζετε το νερό καθημερινά. Κάθε μέρα, αλλάζετε το νερό στο δοχείο για να ευνοεί τη φρεσκάδα των αυγών και να αποτρέπεται η χαλάρωση των ρύπων.
   • Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Σε αυτήν την περίπτωση, μην βάζετε νερό στο δοχείο. Τοποθετήστε μερικά υγρά φύλλα χαρτοπετσέτας πάνω από τα αυγά αντί για το υγρό. Έτσι, θα παραμείνουν φρέσκα και δεν θα στεγνώσουν. Αλλάζετε τα σεντόνια κάθε μέρα.

5. 

   Φάτε τα αυγά μέσα σε μια εβδομάδα. Με ή χωρίς το κέλυφος, διαρκούν το πολύ επτά ημέρες. Μετά από αυτό, αρχίζουν να σαπίζουν και είναι επικίνδυνο να τα φάτε.
   • Τα βραστά αυγά χαλάσουν πολύ πιο γρήγορα από τα ωμά αυγά. Το καθαρότερο σημάδι της αποσύνθεσης είναι μια δυσάρεστη μυρωδιά του υδρόθειου. Εάν εξακολουθούν να βρίσκονται μέσα στο κέλυφος, δεν θα το μυρίσετε μέχρι να τα ξεφλουδίσετε.
   • Εάν ο κρόκος γίνει πράσινος ή γκρι, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το αυγό είναι σάπιο. Το χρώμα του κρόκου έχει να κάνει με τον χρόνο μαγειρέματος του αυγού. Εάν παραμείνει στο τηγάνι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο κρόκος αρχίζει να γίνεται πράσινο ή γκρι.

Μέθοδος 2 από 3: Κατάψυξη βρασμένων αυγών

1. 

   Καταψύξτε μόνο τους μαγειρεμένους κρόκους αυγών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και άλλα πιάτα. Δεν είναι καλή ιδέα να παγώσετε ολόκληρο το αυγό, καθώς είναι ελαστικό και σκληρό. Επιπλέον, μπορεί να χάσει χρώμα στη διαδικασία απόψυξης.
   • Γράψτε την ημερομηνία αποθήκευσης στο δοχείο ή την τσάντα. Με αυτόν τον τρόπο, θα ξέρετε πόσες ημέρες οι κρόκοι βρίσκονται στον καταψύκτη. Χρησιμοποιήστε τα μέσα σε τρεις μήνες.

2. 

   Τοποθετήστε τους κρόκους αυγού σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Μετά το μαγείρεμα, ξεφλουδίστε τα αυγά, αφαιρέστε τους κρόκους και τοποθετήστε τα στο δοχείο ή τη σακούλα.
   • Καταψύξτε τους κρόκους των αυγών αμέσως μετά το μαγείρεμα. Έτσι, υπάρχει λιγότερος κίνδυνος να μολυνθούν.

3. 

   Διαχωρίστε τους κρόκους πριν από το μαγείρεμα. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ευκολότερο να διαχωρίσουν το λευκό και τον κρόκο πριν το μαγείρεμα. Έτσι, είναι δυνατό να παγώσετε τους κρόκους των αυγών και να χρησιμοποιήσετε το ασπράδι αυγού σε άλλες συνταγές (για παράδειγμα μους σοκολάτας).
   • Για να κάνετε τη διαδικασία, τοποθετήστε τους κρόκους αυγού σε ένα ταψί και καλύψτε τους με νερό. Βράστε γρήγορα το νερό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το για 11 ή 12 λεπτά. Αφαιρέστε τους κρόκους των αυγών με ένα κουτάλι με σχισμή και στραγγίξτε τους καλά πριν τα αποθηκεύσετε στο δοχείο ή την τσάντα του καταψύκτη.

4. 

   Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένους κρόκους εντός τριών μηνών. Εάν έχουν άσχημη μυρωδιά, απορρίψτε τα καθώς πρέπει να έχουν υποστεί ζημιά.

Μέθοδος 3 από 3: Βάζοντας βραστά αυγά τουρσί

1. 

   Αποστειρώστε ένα δοχείο στο φούρνο. Ένα γυάλινο βάζο με καπάκι είναι ιδανικό για αποθήκευση κονσερβοποιημένων αυγών. Αγοράστε μερικά στο Διαδίκτυο ή στο σπίτι και τα καταστήματα κουζίνας. Επιλέξτε δοχεία που σφραγίζουν πολύ καλά και κόβουν εντελώς την επαφή του περιεχομένου με τον εξωτερικό αέρα. Για να μην μολυνθούν οι πολύτιμοι λίθοι, είναι πολύ σημαντικό το δοχείο να είναι αποστειρωμένο.
   • Πλύνετε το γυάλινο βάζο με ζεστό, σαπουνόνερο. Ξεπλύνετε καλά, τοποθετήστε το στο φούρνο σε ένα φύλλο cookie και θερμάνετε το στους 140 ° C για 20 έως 40 λεπτά.
   • Μόλις βγάλετε το δοχείο από το φούρνο, προσθέστε τα αυγά και την άλμη.

2. 

   Μαγειρέψτε και ξεφλουδίστε τα αυγά. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν με 1 εκατοστό νερό. Βράστε το νερό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και καλύψτε το. Αφήστε τα αυγά εκεί για 14 λεπτά. Εάν έχουν μέγεθος jumbo, ο χρόνος πρέπει να είναι 17 λεπτά.
   • Μετά το μαγείρεμα, ξεπλύνετε τα κάτω από τη βρύση για να κρυώσουν. Αφαιρέστε τη φλούδα.

3. 

   Προετοιμάστε την άλμη. Για καλύτερα αποτελέσματα, προσθέστε την άλμη στα αυγά το συντομότερο δυνατό.
   • Ακολουθεί μια βασική συνταγή τουρσί: 350 ml νερού, 350 ml αποσταγμένου λευκού ξιδιού, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα τουρσί και 1 δάφνη.
   • Για να προετοιμάσετε την άλμη, ανακατέψτε το νερό, το ξύδι και το καρύκευμα σε μια μεσαία κατσαρόλα και βράστε. Όταν το μείγμα βράζει, προσθέστε και ανακατέψτε το σκόρδο και το φύλλο δάφνης. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το άλμη να ψηθεί για 10 λεπτά.

4. 

   Τοποθετήστε τα αυγά και την άλμη στο αποστειρωμένο ποτήρι και καλύψτε τα καλά. Τοποθετήστε αμέσως τα ποτήρια στο ψυγείο. Τα αυγά πρέπει να ωριμάσουν στην παγωμένη άλμη για μία έως δύο εβδομάδες έως ότου είναι έτοιμα για κατανάλωση.
   • Έως 12 αυγά μεσαίου μεγέθους χωράνε σε ποτήρι 1 L.

Απαραίτητα υλικά

• Γυάλινο βάζο με καπάκι.
• Αποσταγμένο λευκό ξίδι
• 1 φύλλο δάφνης;
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Μπαχαρικά για τουρσιά.

βίντεο .Κατά τη χρήση αυτής της υπηρεσίας, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιούνται στο YouTube.