Περιεχόμενο

• Βήματα
• Προειδοποιήσεις

Η παραγγελία παράδοσης και η τοποθέτηση λαζάνια, πίτσας και άλλων κατεψυγμένων πιάτων στο φούρνο μικροκυμάτων είναι γρήγορη και βολική, αλλά υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για την προετοιμασία των γευμάτων σας. Επιπλέον, είναι σχεδόν πάντα υγιέστερες από τα βαριά μεταποιημένα προϊόντα. Να είστε σίγουροι αν φοβάστε λίγο! Δεν χρειάζεστε ακριβό εξοπλισμό ή εμπειρία: απλώς μάθετε μερικές απλές τεχνικές και όλες οι γαστρονομικές πόρτες θα ανοίξουν μπροστά σας!

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Μάθηση να χρησιμοποιεί βασικές τεχνικές μαγειρέματος

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Άλεξ Χονγκ
   Εκτελεστικός σεφ

   Συμβουλή ειδικού: "Ξεκίνησα μαθαίνοντας τα βασικά και ακολουθώντας τις οδηγίες στο γράμμα πριν δοκιμάσω πιο δύσκολες και σύνθετες συνταγές. Πράγματα όπως πιάτα καρυκευμάτων από διαφορετικές κουζίνες (όπως ιταλικά ή ιαπωνικά), προετοιμασία του τέλειου επιδέσμου σαλάτας και ακόμη και ψήσιμο κοτόπουλου απαιτούν λίγο Επιπλέον, ανοίγουν την πόρτα σε πολλούς άλλους τρόπους μαγειρέματος.

2. 

   Μετρήστε τα συστατικά με δοσολογίες και κουτάλια. Θα καταλήξετε να μάθετε πώς να μετράτε κάθε συστατικό στη βάση του ματιού, αλλά μην βασίζεστε σε αυτήν την ικανότητα προς το παρόν. Εάν μια συνταγή απαιτεί 1 φλιτζάνι αλεύρι ή 5 ml εκχυλίσματος αμυγδάλου, για παράδειγμα, βάλτε τα πάντα σε μια δόση ή κουτάλι για να αποφύγετε τα λάθη.
   • Ορισμένες συνταγές μετρούν τα συστατικά κατά βάρος και όχι τον όγκο. Για τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να αγοράσετε μια κλίμακα κουζίνας στο Διαδίκτυο ή σε οποιοδήποτε πολυκατάστημα.
   • Η σωστή αναλογία των συστατικών είναι ακόμη πιο σημαντική κατά την προετοιμασία ψημένων συνταγών. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν φτιάχνετε κέικ, μπισκότα ή ψωμί.

3. 

   
   
   Μάθετε εάν υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για τα συστατικά που δεν έχετε στην κουζίνα. Δεν πανικοβληθείτε εάν ανακαλύψετε ότι λείπει ένα συστατικό στη μέση της διαδικασίας! Μπορείτε σχεδόν πάντα να καταφύγετε σε εναλλακτικές λύσεις. Διαβάστε τη συνταγή (στο βιβλίο ή στο Διαδίκτυο) και δείτε τι θα μπορούσε να αντικαταστήσει αυτό που λείπει.
   • Να είστε προσεκτικοί όταν κάνετε αυτές τις αντικαταστάσεις! Για παράδειγμα: μαγειρική σόδα και χημική μαγιά δεν είναι το ίδιο πράγμα.
   • Μπορείτε να ανταλλάξετε βούτυρο με φυτικό λίπος, γιαούρτι με αποβουτυρωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού από ξύδι (και το αντίστροφο, φυσικά) και ούτω καθεξής.

Μέθοδος 3 από 3: Προετοιμασία υγιεινών και ισορροπημένων γευμάτων

1. 

   
   
   Χρησιμοποιήστε φρέσκα, ποιοτικά συστατικά. Τα συστατικά μιας συνταγής κάνουν μια απόλυτη διαφορά στην ποιότητα του τελικού πιάτου. Εκτός από την επιλογή προϊόντων που πιστεύετε ότι ταιριάζουν, αναζητήστε μόνο φρέσκα είδη και σε καλή κατάσταση. Αποφύγετε τα μαραμένα λαχανικά που απελευθερώνουν αυτό το goo, επιλέξτε μόνο κρέατα με υγιές χρώμα και φυσιολογική μυρωδιά και ούτω καθεξής.
   • Δώστε ιδιαίτερη προσοχή όταν αγοράζετε φρούτα και λαχανικά για τις συνταγές σας. Εάν δεν είστε προσεκτικοί, θα καταλήξετε να τρώτε φρούτα και λαχανικά που ήδη περνούν τη βρώσιμη φάση και μπορεί ακόμη και να είναι άρρωστα.
   • Η χρήση κατεψυγμένων και συσκευασμένων συστατικών δεν βλάπτει, αλλά είναι σαφές ότι τα φρέσκα προϊόντα έχουν καλύτερη γεύση και υφή. Επιπλέον, το πλεονέκτημά τους είναι ότι δεν υπάρχουν τόσα πολλά πρόσθετα, όπως ζάχαρη, αλάτι και συντηρητικά.

2. 

   Ενσωματώστε φρούτα και λαχανικά σε κάθε συνταγή για να τρώτε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του μαγειρέματος στο σπίτι είναι να έχετε περισσότερο έλεγχο των θρεπτικών συστατικών που τρώτε. Προσπαθήστε να γεμίσετε το μισό πιάτο σε κάθε γεύμα με φρούτα και λαχανικά. Εάν αυτό δεν είναι δικό σας, τουλάχιστον απολαύστε και σκεφτείτε διαφορετικούς τρόπους για να προετοιμάσετε αυτά τα προϊόντα! Ορίστε μερικά παραδείγματα:
   • Για πρωινό, μπορείτε να λιπάνετε μερικές φέτες μήλου με φυτικό λάδι ή βούτυρο, πασπαλίζουμε λίγο κανέλα και μοσχοκάρυδο στην κορυφή και ψήνουμε στο φούρνο στους 175 ° C για 20 έως 30 λεπτά.
   • Εάν μισείτε τα φυσιολογικά λαχανάκια των Βρυξελλών, ψήστε τα στο φούρνο και στη συνέχεια τηγανίστε τα στο τηγάνι με λάδι μέχρι να ψηθούν ελαφρώς στα άκρα. Δοκιμάστε το και δείτε τι πιστεύετε τώρα!
   • Φάτε φρούτα και λαχανικά διαφόρων χρωμάτων, τα οποία δείχνουν υψηλότερη πρόσληψη θρεπτικών ουσιών.

3. 

   Ενσωματώστε ολικής αλέσεως στα γεύματά σας για περισσότερη ενέργεια. Ολόκληροι κόκκοι είναι πλούσιοι σε υγιείς ίνες και ενσωματώνουν επίσης σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι δίνουν ενέργεια στο σώμα. Επιλέξτε ψωμί, ζυμαρικά και δημητριακά των οποίων η συσκευασία φέρνει κάτι σαν "100% ολικής αλέσεως" ή "φτιαγμένο με 100% ολικής αλέσεως".
   • Για παράδειγμα: για πρωινό, μπορείτε να φάτε βρώμη. για μεσημεριανό, βράζουμε quinoa με νερό και σοτάρουμε με σκόρδο και μανιτάρια. στο δείπνο, προετοιμάστε ζυμαρικά ή άλλα ζυμαρικά ολικής αλέσεως με λεμόνι ή ελαιόλαδο.

4. 

   Ενσωματώστε την άπαχη πρωτεΐνη στη διατροφή σας. Οι πρωτεΐνες είναι επίσης απαραίτητες στην καθημερινή ζωή, καθώς είναι καλές για την καρδιαγγειακή υγεία και τους μυς, αλλά δεν έχουν όλες τις ίδιες προελεύσεις ή τα ίδια αποτελέσματα. Επιλέξτε θρεπτικές πηγές όπως κοτόπουλο, στήθος γαλοπούλας, ψάρι, φασόλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Μειώστε την πρόσληψη κόκκινου κρέατος και αγοράστε πάντα άπαχα κομμάτια από αυτό.
   • Είναι εύκολο να ενσωματώσετε τις πρωτεΐνες στην καθημερινή ζωή. Φάτε ένα βραστό αυγό για πρωινό ή ετοιμάστε μια σαλάτα με ξηρούς καρπούς ή τυρί cottage για μεσημεριανό γεύμα, για παράδειγμα.
   • Αποφύγετε το τηγάνισμα κρέατος, καθώς αυτό αυξάνει την πρόσληψη λίπους. Να επιλέγετε πάντα πιο υγιεινές τεχνικές μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο.

5. 

   Χρησιμοποιήστε υγιή λίπη κατά το μαγείρεμα για να έχετε περισσότερη ενέργεια και να ρυθμίσετε το βάρος σας. Πολλοί άνθρωποι βλέπουν λίπη με κακά μάτια, αλλά είναι επίσης σημαντικά σε οποιαδήποτε υγιεινή διατροφή! Απλά πρέπει να επιλέξετε τους σωστούς τύπους. Μην μαγειρεύετε με trans ή ακόρεστα λίπη, όπως μαργαρίνη, λαρδί ή υδρογονωμένα φυτικά έλαια. Να επιλέγετε πάντα ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο, φυστίκια ή σουσάμι.
   • Ελιές, σπόροι και ξηροί καρποί, φυστικοβούτυρο, ορισμένοι τύποι ψαριών (τόνος, σκουμπρί και σολομός) και παράγωγα σόγιας (τόφου και γάλα σόγιας) είναι άλλα παραδείγματα υγιών πηγών λίπους.

6. 

   Αποφύγετε τα επεξεργασμένα συστατικά, τα οποία περιέχουν πολλές κενές θερμίδες. Ακόμα και χωρίς να το συνειδητοποιήσετε, πιθανότατα έχετε ήδη τον εαυτό σας υπό την έννοια αυτή εάν προετοιμάζετε αυτό που τρώτε στο σπίτι. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε τα πιάτα σας ακόμα πιο θρεπτικά και υγιή! Απλώς κόψτε συστατικά που έχουν πολλά συντηρητικά ή έχουν υποστεί υψηλή επεξεργασία. Για παράδειγμα:
   • Κάθε φορά που ψήνετε κάτι, χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για εξευγενισμένο αλεύρι.
   • Όποτε χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα φρούτα, λαχανικά ή ζωμούς, αγοράστε προϊόντα που δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη ή αλάτι.
   • Ετοιμάστε τις δικές σας σάλτσες και καρυκεύματα. Αυτά τα έτοιμα προϊόντα είναι γεμάτα συντηρητικά, εκλεπτυσμένη ζάχαρη και αλάτι.

Προειδοποιήσεις

• Πλένετε πάντα τα σκεύη σας και τις επιφάνειες όπου θα μαγειρεύετε με νερό και απορρυπαντικό πριν και μετά την προετοιμασία, ειδικά εάν πρόκειται να ανακατέψετε με ωμό κρέας. Επίσης, απολυμάνετε αυτόν τον εξοπλισμό πριν τον χρησιμοποιήσετε σε περισσότερα από ένα διαφορετικά προϊόντα.
• Να είστε προσεκτικοί όταν χειρίζεστε αιχμηρά μαχαίρια. Κρατήστε τα δάχτυλά σας μακριά από τη λεπίδα όταν κόβετε ή ξεφλουδίζετε τα συστατικά!
• Φορέστε γάντια κουζίνας ή σκεύους για να αποφύγετε τον κίνδυνο καψίματος των χεριών σας.