Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα υλικά

Για να επιτύχουν την καλύτερη γεύση τους, τα πεπόνια πεπονιών πρέπει να ωριμάσουν στα πόδια τους (ή σε "αμπέλια"). Ωστόσο, η ωρίμανση αυτού του τύπου πεπονιού από το πόδι για μερικές επιπλέον ημέρες μπορεί να βελτιώσει περαιτέρω το χρώμα, την υφή και την υγρασία του φρούτου.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Μέρος 1: Ωρίμανση ενός πεπονιού στο πόδι

1. 

   Ελέγξτε το πεπόνι όταν αρχίζει να αλλάζει το χρώμα του. Ποτέ μην επιλέγετε ένα πεπόνι όταν το δέρμα είναι ακόμα πράσινο, καθώς σίγουρα δεν είναι στο σημείο. Μόλις το πεπόνι αλλάξει το δέρμα του σε κίτρινο ή μπεζ, ωστόσο, θα πρέπει να είναι ήδη ώριμο.
   • Ωστόσο, μην συγκομίζετε το πεπόνι με βάση μόνο το χρώμα του. Ένα πράσινο πεπόνι σίγουρα δεν είναι ακόμη ώριμο, αλλά ένα κίτρινο ή μπεζ πεπόνι δεν είναι πάντα ώριμο.
   • Ωστόσο, ακόμη και αν δεν είναι ώριμο, η παρατήρηση του χρώματος θα σας δώσει μια ιδέα για το αν ο καρπός είναι κοντά στο ιδανικό σημείο.
   • Πρέπει να αφήσετε το πεπόνι να ωριμάσει εντελώς στο αμπέλι ή στο πόδι. Σε αντίθεση με άλλα φρούτα, τα πεπόνια δεν αναπτύσσουν σάκχαρα μετά τη συλλογή τους. Με αυτόν τον τρόπο, το πεπόνι δεν θα είναι πιο γλυκό αφού αφαιρεθεί από το δέντρο. Το χρώμα και η υφή μπορεί να αλλάξουν μετά από αυτό, αλλά η γεύση δεν μπορεί.

2. 

   
   
   Ψάξτε για ρωγμή γύρω από το στέλεχος. Το πεπόνι είναι συνήθως ώριμο όταν υπάρχει μια μικρή ρωγμή γύρω από ολόκληρο το στέλεχος που συνδέεται με τον καρπό.
   • Εάν δεν είστε σίγουροι για το βάθος αυτής της ρωγμής, πιέστε στο πλάι του στελέχους. Τοποθετήστε τον αντίχειρά σας δίπλα στο στέλεχος και πιέστε. Με λίγη δύναμη, το στέλεχος πρέπει να αρχίσει να χαλαρώνει εντελώς.

3. 

   
   
   Διαλέξτε το πεπόνι. Εάν το χρώμα είναι κατάλληλο και υπάρχει ρωγμή σε ολόκληρο το φρούτο, το πεπόνι πεπονιού πρέπει να είναι ώριμο. Πρέπει να συλλεχθεί αμέσως.
   • Μην περιμένετε πολύ καιρό για να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι. Εάν το πεπόνι πέσει από το αμπέλι από μόνο του, θα πρέπει να φύγει και η γεύση και η υφή του δεν θα είναι ιδανικά.

Μέθοδος 2 από 3: Μέρος δεύτερο: Ωρίμανση ενός πεπονιού από το πόδι ή το αμπέλι

1. 

   
   
   Μάθετε τι να περιμένετε. Όπως προαναφέρθηκε, η γεύση του πεπονιού δεν θα αλλάξει όταν το ωριμάσετε από το αμπέλι, καθώς το στεφάνι σας δεν παράγει πλέον ζάχαρη μετά τη συγκομιδή. Ωστόσο, η υφή, το χρώμα και η ζουμερότητα των φρούτων μπορούν να βελτιωθούν. Έτσι, αυτή η διαδικασία εξακολουθεί να είναι επωφελής εάν έχετε ένα πεπόνι που είναι μόλις ώριμο ή πρόκειται να ωριμάσει

2. 

   Τοποθετήστε το πεπόνι σε μια αδιαφανή χάρτινη σακούλα (όπως η σακούλα ψωμιού). Χρησιμοποιήστε μια καφέ χάρτινη σακούλα αρκετά μεγάλη για να χωρέσει το πεπόνι με λίγο επιπλέον χώρο.Τα φρούτα δεν πρέπει να πιέζονται πολύ σκληρά στη σακούλα. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να αφήσετε λίγο χώρο για να ρέει αέρας μέσα στη σακούλα.
   • Φροντίστε να κλείσετε το στόμα της σακούλας για να ξεκινήσετε τη διαδικασία.
   • Η κλειστή χάρτινη σακούλα παγιδεύει το αέριο αιθυλένιο που παράγεται από το πεπόνι καθώς ωριμάζει. Η παρουσία αερίου αιθυλενίου διεγείρει την παραγωγή επιπλέον αερίου, επιταχύνοντας τη διαδικασία ωρίμανσης.
   • Μην χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες. Οι χάρτινες σακούλες είναι πορώδεις, επιτρέποντας στο διοξείδιο του άνθρακα να διαφύγει και στο οξυγόνο να εισέλθει. Χωρίς αυτήν την ελάχιστη ροή αέρα, το πεπόνι μπορεί να αρχίσει να ζυμώνει.

3. 

   Δοκιμάστε να βάλετε μια μπανάνα ή ένα μήλο στην τσάντα. Εάν βάλετε μια ώριμη μπανάνα ή ένα μήλο στη σακούλα, θα παράγεται ακόμη περισσότερο αέριο αιθυλένιο και θα βελτιωθεί η διαδικασία ωρίμανσης.
   • Οι μπανάνες και τα μήλα παράγουν εξαιρετικά υψηλές ποσότητες αερίου αιθυλενίου καθώς ωριμάζουν, καθιστώντας αυτά τα φρούτα τις καλύτερες επιλογές για αυτό.

4. 

   Αφήστε το πεπόνι σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσει. Συνήθως, η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου δύο ημέρες ή λιγότερο.
   • Βεβαιωθείτε ότι το μέρος που πρόκειται να αφήσετε το πεπόνι δεν είναι υπερβολικά κρύο ή ζεστό. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε περιοχές με υψηλή υγρασία ή υψηλά ρεύματα.
   • Παρακολουθήστε όλη την πρόοδο της διαδικασίας για να αποτρέψετε το πεπόνι να περάσει το σημείο.

Μέθοδος 3 από 3: Μέρος τρίτο: Προσδιορισμός του σημείου ωριμότητας

1. 

   Ελέγξτε το άκρο του στελέχους. Αν αντί να μαζέψετε, αγοράσατε ένα πεπόνι, ελέγξτε πρώτα ότι δεν υπάρχει μεγάλο κομμάτι του στελέχους στο φρούτο. Εάν ναι, σταματήστε να αγοράζετε, καθώς αυτό υποδηλώνει ότι το πεπόνι συλλέχθηκε νωρίτερα. Ένα πεπόνι σαν αυτό δεν θα ωριμάσει.
   • Ελέγξτε επίσης το δέρμα γύρω από το άκρο του στελέχους του πεπονιού. Εάν υπάρχουν δάκρυα στη φλούδα, αυτό θα μπορούσε επίσης να είναι ένδειξη ότι ο καρπός επιλέχθηκε πολύ νωρίς.
   • Βεβαιωθείτε ότι η άκρη του στελέχους είναι ελαφρώς εσοχή, επισημαίνοντας ότι το πεπόνι βγήκε εύκολα από το στέλεχος / αμπέλι. Εάν το στέλεχος προεξέχει, μπορεί επίσης να υποδηλώνει ότι ο καρπός συγκομίστηκε πρόωρα.
   • Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε τα πεπόνια πεπονιού όταν η άκρη του στελέχους έχει ορατά, υγρά σημεία γύρω από αυτό. Αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι το φρούτο είναι σιδερωμένο.

2. 

   Κοιτάξτε το "πλέγμα" στο κέλυφος. Το δέρμα πρέπει να καλύπτεται από ένα είδος ματιών ή παχύ και καλά καθορισμένο δίχτυ σε ολόκληρη την επιφάνεια του φρούτου.
   • Αυτό το πλέγμα μπορεί, ωστόσο, να χαλαρώσει πιο εύκολα σε ορισμένες περιοχές από ό, τι σε άλλες. Δεν χρειάζεται να είναι εντελώς ομοιόμορφο.

3. 

   Παρατηρήστε το χρώμα. Εάν αγοράζετε τα φρούτα (και δεν το συλλέγετε από τον δικό σας κήπο), ελέγξτε το χρώμα του δέρματος πριν το πάρετε. Το δέρμα πρέπει να έχει χρυσό, κίτρινο ή μπεζ / χάλκινο χρώμα.
   • Μια πράσινη φλούδα δείχνει ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος.

4. 

   Αγγίξτε τα φρούτα. Πιέστε απαλά την πλευρά "λουλούδι" του πεπονιού. Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να υποχωρήσει ελαφρώς. Εάν φαίνεται σκληρό, αφήστε το πεπόνι να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου για άλλη μία ή δύο ημέρες.
   • Από την άλλη πλευρά, εάν το δέρμα είναι πολύ μαλακό ή σπογγώδες, τα φρούτα πιθανότατα θα εξαφανιστούν.
   • Ομοίως, κρατήστε όλα τα φρούτα για να το αναλύσετε. Όταν είναι ώριμο, το πεπόνι θα φαίνεται βαρύ για το μέγεθός του.

5. 

   Μυρίστε το πεπόνι. Μυρίστε τα φρούτα στο πλάι του λουλουδιού. Το "μπουμπούκι" του λουλουδιού πρέπει να βρίσκεται ακριβώς κάτω από τη μύτη σας και θα πρέπει να μπορείτε να μυρίσετε ένα άρωμα που είναι εξοικειωμένο με αυτό ενός ώριμου πεπονιού.
   • Εάν δεν αισθάνεστε τίποτα, αφήστε το φρούτο να ωριμάσει για άλλες 12 ώρες περίπου.
   • Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη μυρωδιά ενός πεπονιού, απλά αναζητήστε ένα γλυκό άρωμα.
   • Το άκρο του λουλουδιού είναι το μέρος που μαλακώνει πρώτα και όπου το άρωμα αναπτύσσεται πριν. Επομένως, το άρωμα θα είναι πιο δυνατό και πιο εύκολα αντιληπτό εκεί.

6. 

   Τετελεσμένος.

Συμβουλές

• Μόλις ωριμάσει, αποθηκεύστε το πεπόνι χωρίς να το κόψετε στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.
• Τα ώριμα και κομμένα κομμάτια πρέπει να καλυφθούν και να καταψυχθούν έως και τρεις ημέρες. Αφήστε τους σπόρους άθικτους, καθώς εμποδίζουν τον ξηρό να στεγνώσει πρόωρα.
• Τα ώριμα και κομμένα σε κύβους κομμάτια πρέπει να ψύχονται σε αεροστεγές δοχείο για μία έως δύο ημέρες.

Προειδοποιήσεις

• Το πεπόνι δεν θα ωριμάσει μετά την κοπή του, οπότε αν κόψετε το πεπόνι σας και διαπιστώσετε ότι είναι ακόμα πράσινο, δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα για να το αποθηκεύσετε. Με αυτόν τον τρόπο, να είστε πολύ σίγουροι για το σημείο του φρούτου πριν το κόψετε.

Απαραίτητα υλικά

• Αδιαφανής χάρτινη σακούλα (τσάντα ψωμιού)
• Μπανάνα ή ώριμο μήλο